Ritenuto un dolce tipicamente toscano, il castagnaccio trentino fa parte anche della tradizione popolare della cucina nostrana.

Magari dopo un giro nel bosco a caccia di questi frutti autunnali, oppure più semplicemente reperiti gli ingredienti in negozio o nei mercati di frutta e verdura, è assai semplice preparare questo dolce. Si tratta di un dolce molto nutriente, un vero antidoto al freddo delle giornate di pioggia.

Per preparare il Castagnaccio trentino basterà quindi procurarsi

250 grammi di farina di castagne

1 cucchiaio di zucchero

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di acqua

1 uovo

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

50 grammi di pinnoli

50 grammi di uvetta

A questo punto in una ciotola si andrà a diluire la farina di castagne con il latte e l’acqua, mescolando il tutto con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuando a mescolare si andrà ad aggiungere l’olio, lo zucchero e l’uovo, fino a quando si raggiungerà la consistenza di una crema non troppo densa.

Ottenuto il composto del castagnaccio trentino, si verserà il tutto in una teglia. Quindi di andrà a cospargere la superficie con i pinnoli e l’uvetta. Infine si inforna a 170 gradi cuocendo il dolce per circa 40 minuti, coprendo la teglia per la prima mezz’ora con un foglio di alluminio.

Quando il dolce è pronto potrà essere sfornato e una volta raffreddato non resta che assaggiarlo magari con della panna montata o una crema pasticcera di accompagnamento.

Non solo un dolce risolvi merenda o dopo pranzo, ma anche un alleato della salute. Infatti contiene zuccheri sani e grassi di origine vegetale, utili quindi a rafforzare le difese immunitarie e proteggere il sistema nervoso.