Il Baccalà dei Frati, non lo conoscevi vero?

Oggi Chef Alberto del 2 Laghi Fashion Bar – Ristorante Pizzeria ci ha preparato il Baccalà dei Frati, una ricetta che trova le sue origini a Rovereto e che prende il nome appunto dai Frati che l’hanno creata nel lontano 1857

Ingredienti:

1/2 Baccalà

1 ciocca di Sedano Rapa

1 carota

1 porro [piccolo]

5 patate

1 foglia di alloro

sale e pepe Q.B

latte Q.B

dado granulare Q.B

fecola Q.B

Procedimento

Riempire di acqua fredda salata una pentola e inserire il baccalà con una foglia di alloro. Portare a ebollizione per 5 minuti.

Scolare e pulire mantenendo polpa e pelle gelatinosa.

Pelare e tagliare a cubetti sedano rapa (1,5 x 1,5 cm), carote (1×1 cm) e porro (1×1 cm).

Disporre a strati su di una placca da forno con i bordi alti intervallando baccalà e verdure. Coprire con il latte, salare e pepare, aggiungere a pioggia del dado granulare vegetale e coprire con un coperchio.

Far riposare il tutto per 3-4 ore.

Cuocere in forno a 160°C. per circa un’ora.

Dopo la cottura, se necessario, per addensare il sugo aggiungere 2 cucchiai di fecola

PROSSIMAMENTE AL 2 LAGHI FASHION BAR – RISTORANTE PIZZERIA…

Il locale
Il Ristorante è situato vicino al lago di Toblino, provincia di Trento.
Dotato di un ampio parcheggio,una terrazza esterna,un grande giardino con piscina, della quale potete tranquillamente usufruire nelle calde giornate estive, due grandi sale da pranzo, un bar a vostra disposizione per aperitivi e cocktail dopo cena. E’ possibile prenotare le sale per eventi contattandoci telefonicamente oppure compilando il form di prenotazione qui sotto.

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