LA RICETTA DEI GNOCCHI DI ZUCCA – AUTUNNO BEN TORNATO
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- 25 Settembre 2015
Ormai ci siamo, siamo entrati ufficialmente nella stagione delle mele, della zucca e delle castagne!
Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e veloce di stagione offerta dallo Chef Tullio Stefani: Gnocchi di Zucca
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di ricotta nostrana
- 250 g di zucca pasta gialla
- 70 g trentin grana
- 150 g farina
Procedimento:
Tagliate la zucca a dadini, togliete la buccia e mettetela in forno a 150 gradi per circa 30 minuti. Una volta tolta dal forno frullatela con un filo di olio d’oliva, poi amalgamate tutti gli altri ingredienti fino a formare un impasto omogeneo. Una volta ottenuto l’impasto formate dei gnocchetti classici.
Ora potete cuocerli in acqua salata e una volta cotti potete servirli con una crema di gorgonzola e speck fatto precedentemente rosolare .
Buon appetito!
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