• Page Views 1317

I Straboi [strauben] alla trentina

Anche se il Carnevale è finito la voglia di dolci a noi rimane!

Questa volta per la serie ” LE Ricette di nonna Fiorella” abbiamo la ricetta dei “Straboi alla trentina”

Si tratta di un modesto ma tipico dolce della vecchia cucina trentina, molto in voga prima che si affermassero i “crafeni” [oggi Krapfen] durante le settimane di Carnevale.

Ingredienti:

2 uova oppure 4 albumi

30 gr. di burro

1/4 di latte o di vino bianco

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di RUM o grappa bianca

farina q.b

olio di semi per friggere

Procedimento

Sbattete 2 uova intere oppure 4 albumi a neve, unite il pezzetto di burro, il 1/4 di latte o vino bianco tiepido, 3 cucchiai di zucchero, una presa di sale, un cucchiaio di grappa [o Rum se è stato usato il latte] e la farina che occorre per creare una pastella semicolante e liscia.

polveredipensieriRiscaldate una padella profonda con olio [c’era scritto strutto ma non ci pare il caso] e friggete il composto che lo verserete a cucchiaiate attraverso un imbuto e lo lascerete  cadere come una serpentina roteando in tutti i sensi sulla padella di olio caldo [170° friggitura ottimale].

E’ una ricetta che unisce quindi ricordo che la mia nonna faceva questa operazione con mia zia, fatelo in due!

Il risultato dovrebbe essere come quello nella foto, una sorta di spago tutto arrotolato con dei buchi qua e la.

Qui poi la ricetta dice di far asciugare lo Straboi su carta bibula, non sappiamo cosa sia quindi usate un semplice scottex voi!

Un po’ di zucchero a velo e via a piacere con cioccolate e marmellate! Consigliamo una marmellata di more, mirtilli, ribes rossi e un buon moscato giallo trentino!

Che la dolcezza sia con voi!

 

Credits: polveredipensieri.it

 

I Straboi [strauben] alla trentina ultima modifica: 2016-02-19T18:31:22+00:00 da Redazione

Biscotti ad arte! Il laboratorio di pasticceria per tutti

Next Story »

M.Assaggi: cena sensoriale al Castello

La sai l’ultima?

  • Torna la magia dei Castelli diVini

    2 giorni ago

    Il primo incontro è in programma venerdì 22 giugno in Vallagarina, a Castel Noarna, maniero che risale al 12° secolo e fu dimora prima dei Castelbarco e poi, ...

    Read More
  • Vespa Raduno all’Hilberkeller

    2 giorni ago

    Share this on WhatsAppTerzo Vespa raduno Vespa raduno all’Hilberkeller a Caines presso Merano IL Programma: Inizio: ore 10.30 con bevuta mattutina ore 14.30 Giro turistico ore 16.30 ...

    Read More
  • Wiki Loves Earth arriva in Italia dall’1 al 30 giugno

    2 giorni ago

    La prima edizione si è svolta in Ucraina nel 2013 con il risultato di 9.708 fotografie raccolte del patrimonio ambientale ucraino. Dal 2014 il concorso ha iniziato ...

    Read More
  • Orbita, tutto intorno alla musica

    5 giorni ago

    OPEN EVENT ORBITA Impact Hub a Trento – via Sanseverino 95 19 e 20 maggio 2018

    Read More
  • Ortinparco 2018 | Levico Terme dal 21 al 25 aprile 2018

    1 mese ago

    Ortinparco avrà luogo nel più importante parco della Provincia di Trento, simbolo della città termale di Levico Terme, un parco asburgico che copre un’area di 12 ettari ...

    Read More
  • Le Cirque World’s Top Performers

    2 mesi ago

    Sarà un grande debutto al Palasport di Bolzano, il pubblico avrà l’opportunità di vedere per la prima volta insieme artisti di grandissimo talento che si esibiranno nei ...

    Read More
  • Chocomusic: la Pasqua sposa il gusto a Riva del Garda

    2 mesi ago

    Dal 30 marzo al 2 aprile la quinta edizione di una festa da vivere tra dolcezza e divertimento. Ricco il programma degli appuntamenti: cooking show, lezioni, il ...

    Read More
  • Cosa cerchi?

    More
    X