Sebbene si sia già entrati in tempo di Quaresima, potrebbe essere un dolce ricordo del Carnevale, quello culinario.

Riposti i coriandoli e le stelle filanti, potrebbe essere la cucina il rifugio per i nostalgici di gusti e atmosfere di festa. Per chi ha voglia di cimentarsi con una ricetta facile e veloce niente di meglio delle Catagnole di Carnevale un dolce ricordo del Carnevale da gustare sempre.

Ovviamente, come ben si addice ad ogni ricetta della tradizione, ci sono innumerevoli variazioni sul tema sia nell’impasto che nella presentazione. Inoltre c’è la possibilità di prevedere un interno cremoso sia con crema di cioccolata, di crema pastizziera o anche di marmellata.

Per gli ingredienti basterà procurarsi

1 uovo,

50 grammi di latte e 50 g di olio di semi di girasole

150 grammi di farina

1 bustina di vanillina

mezza bustina di lievito per dolci

olio di arachidi per friggere e zucchero per guarnire.

Per confezionare le Castagnole di Carnevale si inizierà con il mescolare l’uovo con lo zucchero in una ciotola a cui si aggiungerà, una volta mescolato, si aggiungerà il latte e l’olio. Una volta amalgamato il tutto si procederà con l’aggiungere la farina, quindi il lievito e la vanillina.

A questo punto l’impasto del dolce ricordo del Carnevale dovrebbe risultare corposo, quel tanto da poter formare delle palline aiutandosi con due cucchiai.

In una pentola andrà portato a bollore abbondante olio in cui verranno fritte le palline di impasto. Appena la superficie diventa dorata le palline andranno scolate e passate nello zucchero.

Una volta raffreddate la Castagnole di Carnevale sono pronte da assaggiare e ad ogni boccone saranno un vero dolce ricordo del Carnevale.