CHIACCHIERE A CARNEVALE

Entra nel vivo il Carnevale fra coriandoli, stelle filanti e travestimenti.

Immancabile il dolce per eccellenza nella festa più divertente dell’anno, che sia fritto o al forno, va di scena le Chiacchere a Carnevale.

Ed è solo una questione di sfumature e di area geografica, che fanno la differenza fra crostoli e chiacchere. Ad onor del vero cìè da dire che sono varie le scuole di pensiero circa le ricette.

Volendosi sbizzarrire sulle variazioni al tema, si propone una ricetta base con cui cimentarsi per poter presentare le proprie Chiacchiere a Carnevale.

Ingredienti:

400 grammi di farina

3 uova

50 grammi di burro temperatura ambiente

Scorza di limone

Succo di limone a gusto facoltativo

50 ml, 2 bei cucchiai di grappa

1 cucchiaino di lievi per dolci

1 pizzico di sale

Olio di semi di arachidi quanto basta

Zucchero a velo per la decorazione finale

Procedimento:

Formata, sulla spianatoia, la tipica fontana di farina, si andrà ad impastare le uova, il burro, il lievito. Quindi si aggiungerà la grappa, la scorza del limone e il succo, a gusto personale.  Infine si aggiungerà anche il lievito, il sale e un pochino di zucchero, a piacimento.

Si andrà ad impastare finche l’impasto sarà morbido ed omogeneo.

A questo punto si andrà a dividere l’impasto in piccole porzioni che andranno stese con il mattarello. Meglio, qualora si volesse renderle molto fine, sarà l’uso del tirapasta.

Si andrà quindi a tirare l’impasto formando delle strisce sottili. A questo punto si potranno lasciare le striscioline così, oppure attorcigliarle leggermente oppure inciderle nel mezzo.

Si passerà quindi alla friggitura. In una padella si sarà portato a calore l’olio di semi dove si dovrà mettere le strisce di pasta così da cuocerle e dorarle.

Una volta cotte andranno scolate e posate su carta da cucina che assorbirà l’olio in eccesso.

Le chiacchiere a questo punto dovranno solo essere cosparse di zucchero a velo, per diventare la perfetta merenda di Carnevale.