Manca solo un mese a Natale e noi inauguriamo un dolce Natale a Pan di Zenzero per  un Calendario dell’Avvento originale. Al posto delle porticine da aprire quindi condividiamo 25 ricette dolci, ma non solo, di avvicinamento al Natale.

Con l’augurio che il Natale sia per tutti prima di qualsiasi altra cosa un momento di condivisione. E cosa c’è che crea  più considivione se non una tavola imbandita o un dolce da mangiare assieme. Ecco che ci piace pensare che questa iniziativa possa ispirare a scoprire la gioia di mettersi ai fornelli e preparare con le proprie mani una delle nostre proposte. E poi, magari confezionare dei sacchettini regalo o dei vassoi da condividere con gli altri.

Proprio per ispirare chiunque proponiamo ricette diverse fra di loro, da quelle più semplici a quelle più elaborate. Ciascuno troverà sicuramente la propria.

Niente fa più Natale del profumo del Pan di Zenzero. E, per chi si domandasse cosa sia il pan di zenzero, ebbene, i famosi omini di biscotto che si trovano in tutti i Mercatini di Natale, ne sono un esempio. Ma riferimenti ne abbiamo molti fra cui le famose casette di Pan di Zenzero, quelle fatte di biscotto con decorazioni in glassa.

E non ultimo, ma solo per i più nostalgici, il pan di zenzero è protagonista di una battuta di Mary Poppins. Ebbene sì, quando la tata più amata del cinema viene raggiunta dallo spazzacamino Bert per soccorrere zio Albert che, in una crisi di ridarella si trova a sorseggiare un thè sul soffitto. Mary Poppins che si stava recando con i due bimbi, Jane e Michael, a fare provviste legge la lista della spesa e con disappunto verso di essa esclama “un poco di panpepato”. E panpepato è un altro modo con cui si identifica il pan di zenzero creato appunto con le spezie che arrivavano dall’Oriente.

Prima porticina del calendario quindi con il

PAN DI ZENZERO

Per confezionare i biscotti di Pan di Zenzero ci si dovrà procurare

360 grammi di farina 00

75 grammi di zucchero bianco

75 grammi di zucchero di canna o di barbabietola

150 grammi di burro

100 grammi di miele o melassa

1 uovo

2 pizzichi di sale

una punta di cucciaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

mezzo cucchiaino di noce moscata

mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Per il procedimento si dovrà unire in una ciotola capiente la farina, lo zucchero sia bianco che di canna e poi il bicarbonato, sale, e tutte le spezie. Insomma tutti gli elementi secchi. A questo punto si andrà ad aggiungere il miele, l’uovo e infine tutto il burro, preventivamente tenuto a temperatura ambiente e quindi ben morbido e tagliato a pezzettini.

Con una frusta si andrà a mescolare tutti gli ingredienti e poi si continuerà ad impastare a mano finchè il composto risulterà omogeneo e liscio.

Ottenuto un panetto lo si stenderà su una superficie liscia con il mattarello. E, a questo punto, si potranno ottenere le formine degli omini di pan di zenzero. Ma ovviamente ognuno potrà decidere di creare qualsivoglia forma per i propri biscotti.

I biscotti ottenuti andranno ora cotti. Una volta trasferiti su una teglia verranno posti in forno statico o ventilaro preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.

Una volta sfornati potranno essere conservati in una scatola sia al naturale, che decorati con cioccolato o glassa a piacere.