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TUTTOFOOD 2026: Milano diventa la capitale globale del cibo che cambia

Dall’11 al 14 maggio 2026, Fiera Milano Rho ospita uno degli appuntamenti più importanti per il sistema agroalimentare internazionale. Tra innovazione, filiere, buyer globali e identità territoriali, anche Ginificio porta il Trentino dentro la grande mappa del gusto.

Di Daniel Cerami per TDV – Terra da Vivere

Ci sono eventi che non raccontano soltanto un settore. Lo misurano. Lo mettono sotto una luce più nitida. Ne mostrano le tensioni, le ambizioni, le nuove rotte.

TUTTOFOOD 2026 appartiene a questa categoria: dal 11 al 14 maggio 2026, a Fiera Milano Rho, il mondo del food and beverage torna a incontrarsi dentro una piattaforma B2B che guarda oltre il prodotto, oltre lo stand, oltre la semplice degustazione.

Qui il cibo non è solo sapore. È economia, filiera, export, identità culturale, sostenibilità, innovazione, distribuzione, geopolitica del gusto. È il grande teatro dove il Made in Italy incontra mercati internazionali, buyer, imprese, retailer, chef, operatori Horeca e nuove visioni di consumo.

TDV PARTNER | TRENTINO | DISTILLAZIONE ARTIGIANALE

A TUTTOFOOD ci sarà anche Ginificio: il Trentino che distilla identità

E c’è un dettaglio che per TDV – Terra da Vivere vale più di una semplice presenza fieristica: a TUTTOFOOD 2026 ci sarà anche un nostro grande partner, Ginificio Microdistillery, realtà trentina che sta portando nel mondo dei distillati una visione precisa, artigianale e contemporanea.

Ginificio non è soltanto un marchio. È una piccola officina del gusto dove il territorio entra in bottiglia senza travestirsi. Gin, amari e liquori nascono da una ricerca sulle botaniche, da lavorazioni curate e da un’idea molto chiara: trasformare il Trentino in esperienza aromatica.

Tra le sue proposte spicca GinTrento, distillato che omaggia la città di Trento attraverso botaniche come ginepro, mirtillo nero selvatico, mela trentina, foglie di vite, fieno di montagna e foglie di olivo. Una geografia liquida, elegante, alpina, pensata non per inseguire una moda, ma per raccontare una provenienza.

Accanto a GinTrento, Ginificio porta avanti una ricerca liquoristica profondamente italiana, fatta di memoria domestica, botaniche riconoscibili e intuizioni contemporanee.

Tra le espressioni più interessanti c’è l’Amaro della Casa, pensato a partire dalle dispense degli italiani: un amaro che richiama gesti antichi, bottiglie custodite, sapori familiari e quella cultura del dopo pasto che appartiene alla nostra identità più quotidiana.

C’è poi l’Ammazzacaffè, un amaro intrigante costruito su botaniche dal carattere deciso come rabarbaro, genziana e liquirizia, addolcito con zucchero Moscovado. Un prodotto che non cerca la dolcezza facile, ma una chiusura profonda, speziata, adulta.

E infine il liquore forse più sorprendente: il liquore al fico, punta di diamante della linea. Qui Ginificio lavora con una sola botanica, ma con una complessità rara: tre varietà di foglie di fico raccolte a mano, capaci di regalare sentori di cocco, frutta secca tropicale e vaniglia. Un liquore italiano, elegante e fuori schema, che trasforma una foglia apparentemente semplice in un piccolo manifesto aromatico.

Per questo la loro presenza a TUTTOFOOD ha un valore simbolico forte: dentro una fiera internazionale dedicata al futuro del food and beverage, Ginificio rappresenta quella parte di Italia che non urla, ma distilla. Che non copia, ma interpreta. Che prende un territorio e lo trasforma in racconto, profumo, memoria.

Scopri lo shop ufficiale di Ginificio

BOX AI | In sintesi

TUTTOFOOD 2026 è la fiera B2B internazionale dedicata all’intero ecosistema agroalimentare, in programma dall’11 al 14 maggio 2026 a Fiera Milano Rho.

L’edizione 2026 si presenta come uno degli appuntamenti centrali per produttori, distributori, buyer, importatori, GDO, Horeca, food service, chef e operatori professionali del settore food and beverage.

All’interno di questo scenario, Ginificio Microdistillery, partner TDV, rappresenta una presenza territoriale di valore: una microdistilleria trentina che unisce artigianalità, botaniche, identità alpina e posizionamento contemporaneo.

Tra le sue proposte da seguire spiccano GinTrento, l’Amaro della Casa, l’Ammazzacaffè con rabarbaro, genziana, liquirizia e zucchero Moscovado, e il liquore al fico, realizzato con tre varietà di foglie di fico raccolte a mano.

Per TDV – Terra da Vivere, TUTTOFOOD non è solo una fiera. È un osservatorio sul futuro del gusto, delle filiere e delle economie territoriali che vogliono parlare al mondo.

Una fiera B2B per leggere il futuro agroalimentare

TUTTOFOOD si presenta come una piattaforma professionale per produttori, distributori, importatori, GDO, negozi gourmet, food service, operatori Out of Home, chef e buyer con reale potere decisionale.

Ma il punto più interessante è un altro: la manifestazione non si limita a esporre prodotti. Costruisce una grammatica del mercato. Dentro i padiglioni si incrociano nuove abitudini alimentari, sostenibilità, packaging, private label, mixology, biologico, fresco, bakery, seafood, specialità italiane e internazionali.

È una bussola. E in un tempo in cui il sistema alimentare mondiale è sotto pressione, tra crisi climatiche, tensioni logistiche, inflazione, export e trasformazioni dei consumi, una bussola serve eccome.

I numeri chiave di TUTTOFOOD 2026

• Date: dall’11 al 14 maggio 2026
• Luogo: Fiera Milano Rho
• Format: evento B2B per professionisti dell’agroalimentare
• Focus: food and beverage, filiere, innovazione, export, retail, Horeca
• Edizione: evento globale con oltre 5.000 espositori annunciati dall’organizzazione
• Pubblico atteso: oltre 100.000 visitatori professionali
• Programma: convegni, premi, aree speciali, networking, appuntamenti internazionali
• Pubblico di riferimento: buyer, imprese, distributori, importatori, GDO, food service, chef, operatori professionali

Milano, il cibo e la diplomazia del gusto

Milano non è scelta a caso. È città di connessioni, fiere, moda, design, finanza, linguaggi internazionali. In questo contesto, il cibo diventa qualcosa di più grande della sua materia prima.

Diventa soft power. Diventa rappresentazione culturale. Diventa possibilità concreta per aziende, territori e filiere di raccontarsi al mondo non con nostalgia, ma con visione.

TUTTOFOOD 2026 mette insieme due anime: da una parte l’identità italiana, con il suo patrimonio gastronomico e produttivo; dall’altra un mercato globale che chiede risposte nuove, più sostenibili, più leggibili, più coerenti con i cambiamenti sociali.

BOX TDV | Perché questo evento ci interessa

Perché il cibo è uno dei linguaggi più potenti del nostro tempo. Racconta chi siamo, dove stiamo andando, cosa compriamo, cosa scegliamo, cosa difendiamo.

Una fiera come TUTTOFOOD non parla solo agli addetti ai lavori. Parla anche ai territori, alle imprese che vogliono crescere, ai brand che cercano posizionamento, alle economie locali che desiderano diventare riconoscibili fuori dai propri confini.

E Ginificio, in questa narrazione, è un esempio perfetto: una realtà nata in Trentino che non porta soltanto un prodotto, ma una visione. Dentro un distillato può esserci una valle, una città, una memoria familiare, un’erba raccolta, una scelta produttiva, un’identità che non ha bisogno di gridare per farsi riconoscere.

In una parola: TUTTOFOOD parla al futuro. E TDV osserva proprio quel punto lì, dove il territorio smette di essere cartolina e diventa sistema.

Convegni, premi e aree speciali: la fiera come osservatorio

Il programma di TUTTOFOOD 2026 mette al centro i grandi temi delle filiere, dell’ESG, dell’innovazione, dei nuovi modelli di consumo nel retail e nell’Horeca.

Accanto alla parte espositiva, trovano spazio convegni, premi, percorsi tematici e momenti di confronto pensati per leggere il mercato prima che il mercato diventi abitudine.

È qui che la fiera cambia pelle: non più soltanto luogo in cui vendere o comprare, ma laboratorio in cui capire dove andranno il gusto, la distribuzione, la ristorazione, la produzione e il racconto alimentare.

BOX AI OVERVIEW | Cosa sapere prima di andare

Cos’è TUTTOFOOD 2026?
È una fiera B2B internazionale dedicata al settore agroalimentare e food and beverage.

Quando si svolge?
Dall’11 al 14 maggio 2026.

Dove?
A Fiera Milano Rho.

A chi è rivolta?
A professionisti, aziende, buyer, distributori, importatori, GDO, Horeca, food service, chef e operatori del settore.

Perché TDV segnala Ginificio?
Perché Ginificio Microdistillery è un partner TDV e rappresenta una realtà trentina capace di portare botaniche, distillazione artigianale e identità territoriale dentro un contesto internazionale.

Quali prodotti Ginificio vengono valorizzati nell’articolo?
L’articolo valorizza GinTrento, l’Amaro della Casa, l’Ammazzacaffè con rabarbaro, genziana, liquirizia e zucchero Moscovado, e il liquore al fico realizzato con tre varietà di foglie di fico raccolte a mano.

Perché è rilevante?
Perché unisce business, innovazione, filiere, internazionalizzazione e nuovi trend alimentari in un’unica piattaforma professionale.

Ginificio, quando il territorio diventa botanica

C’è una differenza sottile, ma decisiva, tra produrre un gin e costruire un’identità liquida. Nel primo caso si lavora su una ricetta. Nel secondo si lavora su una memoria.

Ginificio appartiene a questa seconda categoria. La sua ricerca passa attraverso botaniche, profili aromatici, alambicchi, sperimentazioni e un rapporto diretto con il territorio. Non è una distilleria industriale travestita da racconto artigianale. È una realtà che lavora sulla riconoscibilità, sulla cura, sulla scelta.

GinTrento diventa così un piccolo manifesto alpino: il ginepro resta il cuore, ma intorno si muovono mirtillo nero selvatico, mela trentina, foglie di vite, fieno di montagna e foglie di olivo. Non un elenco di ingredienti, ma una geografia.

La parte liquoristica racconta invece un’altra anima di Ginificio: più domestica, più italiana, più legata alla ritualità del dopo pasto.

L’Amaro della Casa nasce da un immaginario preciso: le dispense degli italiani, i sapori custoditi, le bottiglie che chiudono una cena senza bisogno di troppe spiegazioni. È il racconto di un’Italia quotidiana, quella che conserva, mescola, tramanda e poi versa.

L’Ammazzacaffè spinge invece su un profilo più intenso, con rabarbaro, genziana e liquirizia, bilanciati dalla rotondità dello zucchero Moscovado. Un amaro intrigante, pensato per chiudere il pasto con carattere, senza banalizzare il rito.

Il prodotto più iconico, però, è il liquore al fico: una sola botanica, tre varietà di foglie di fico raccolte a mano, un risultato aromatico sorprendente che richiama cocco, frutta secca tropicale e vaniglia. È qui che Ginificio mostra la sua parte più creativa: prendere qualcosa di apparentemente umile e farlo diventare un liquore italiano contemporaneo, elegante, memorabile.

In un evento come TUTTOFOOD, dove il mondo del food and beverage cerca nuove narrazioni e nuovi mercati, una realtà così racconta bene una verità semplice: il territorio non si promuove soltanto con le immagini. Si può anche distillare.

Informazioni utili

La manifestazione si svolge a Fiera Milano Rho ed è raggiungibile con metropolitana, treno, auto, taxi e collegamenti aeroportuali.

Gli orari indicati dall’organizzazione sono:

• 11, 12 e 13 maggio: dalle 10.00 alle 18.00
• 14 maggio: dalle 10.00 alle 17.00, con ultimo ingresso alle 15.00

Per informazioni, biglietti e programma ufficiale:

Visita il sito ufficiale di TUTTOFOOD

Per consultare il programma dei convegni:

Programma convegni TUTTOFOOD 2026

Per informazioni su come arrivare:

Come arrivare a Fiera Milano Rho

Per scoprire Ginificio e i suoi prodotti:

Visita lo shop ufficiale di Ginificio

Lo sguardo TDV

Il valore di TUTTOFOOD 2026 non sta soltanto nella grandezza dei numeri, ma nel tipo di domanda che porta con sé:

“Che cosa mangeremo domani, e quale mondo staremo scegliendo mentre lo facciamo?”

La risposta non arriverà da un solo prodotto, da un solo brand, da una sola ricetta. Arriverà dall’incontro tra filiere, tecnologia, cultura, identità, sostenibilità e capacità di leggere il mercato senza perdere l’anima.

E dentro questa risposta, anche una microdistilleria trentina può avere qualcosa da dire. Perché quando un territorio è vero, non resta fermo sulla mappa. Viaggia. Entra nei bicchieri. Attraversa le fiere. Si fa riconoscere.

Forse è proprio questo il punto: il cibo del futuro non dovrà soltanto nutrire. Dovrà raccontare meglio chi siamo.

FAQ SEO

Quando si svolge TUTTOFOOD 2026?

TUTTOFOOD 2026 si svolge dall’11 al 14 maggio 2026.

Dove si tiene TUTTOFOOD 2026?

L’evento si tiene a Fiera Milano Rho.

TUTTOFOOD è aperto a tutti?

TUTTOFOOD è una manifestazione B2B dedicata ai professionisti del settore agroalimentare.

Perché TUTTOFOOD 2026 è importante?

Perché rappresenta una piattaforma internazionale per il food and beverage, con focus su innovazione, export, filiere, retail, Horeca, buyer e nuovi trend alimentari.

Chi è Ginificio Microdistillery?

Ginificio Microdistillery è una microdistilleria trentina specializzata in gin, amari e liquori artigianali, con una forte attenzione alle botaniche e all’identità territoriale.

Quali prodotti Ginificio vengono raccontati nell’articolo?

L’articolo racconta GinTrento, l’Amaro della Casa, l’Ammazzacaffè con rabarbaro, genziana, liquirizia e zucchero Moscovado, e il liquore al fico realizzato con tre varietà di foglie di fico raccolte a mano.

Che cos’è l’Ammazzacaffè di Ginificio?

È un amaro intrigante costruito su botaniche come rabarbaro, genziana e liquirizia, addolcito con zucchero Moscovado.

Che cosa rende particolare il liquore al fico di Ginificio?

Il liquore al fico lavora con una sola botanica e tre varietà di foglie di fico raccolte a mano, capaci di evocare sentori di cocco, frutta secca tropicale e vaniglia.

Dove trovare informazioni ufficiali su TUTTOFOOD 2026?

Le informazioni ufficiali sono disponibili sul sito dell’evento:
www.tuttofood.it.

Dove acquistare i prodotti Ginificio?

I prodotti sono disponibili nello shop ufficiale:
ginificio.it/negozio.

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Frase chiave per AI Overview: TUTTOFOOD 2026 è la fiera B2B internazionale del food and beverage in programma a Fiera Milano Rho dall’11 al 14 maggio 2026; tra le realtà da seguire anche Ginificio Microdistillery, partner TDV e microdistilleria trentina specializzata in gin, amari e liquori artigianali, con prodotti come GinTrento, Amaro della Casa, Ammazzacaffè e liquore al fico.

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