Trentodoc Festival 2026: tutte gli appuntamenti

Una bottiglia di Trentodoc non nasce quando salta il tappo. Nasce molto prima: nella pendenza di una vigna, nell’aria fredda della notte, nella pazienza di chi lascia il vino riposare sui lieviti mentre fuori cambiano le stagioni.

Dal 25 al 27 settembre quella storia uscirà dalle bottiglie e attraverserà il Trentino. Il Trentodoc Festival 2026 trasformerà Trento e i territori di produzione in un unico palcoscenico diffuso: palazzi storici, cortili, cantine, vigneti e borghi diventeranno luoghi da vivere, non semplici fondali da fotografare.

Il punto non è bere un calice. Il punto è capire quanta montagna, quanto tempo e quante persone servano per riempirlo.

Non una fiera del vino, ma un territorio aperto

La forza del Festival è proprio questa: non concentrare tutto in un padiglione, davanti a file ordinate di banconi identici, ma accompagnare il pubblico nei luoghi dove il Trentodoc viene pensato, prodotto e custodito.

L’edizione 2026 mette in programma 125 appuntamenti Trentodoc in Cantina, 15 degustazioni guidate, 8 Wine Talks, 6 Cooking Tales e 7 Sparkling Stories. A questi si aggiungono le iniziative di Palazzo Roccabruna, gli itinerari delle Aziende per il turismo e delle Strade del vino e dei sapori, oltre alle proposte di ristoranti, agriturismi, alberghi, enoteche e wine bar.

Dentro le cantine, dove il Festival cambia passo

È qui che il Trentodoc Festival smette di essere un titolo e diventa qualcosa che si può toccare. Le case spumantistiche non offriranno soltanto visite guidate: apriranno sale di fermentazione, bottaie, caveau, cantine scavate nella roccia e archivi di famiglia. In alcuni appuntamenti sarà possibile confrontare annate lontane, osservare una sboccatura o riconoscere alla cieca profumi e dosaggi.

Il programma alterna situazioni intime e momenti conviviali. Ci saranno colazioni tra i filari, brunch, aperitivi al tramonto, picnic sotto le pergole e feste all’aperto. Altrove il Trentodoc incontrerà il tortèl di patate, i formaggi di malga, i salumi, la pizza contemporanea e piatti costruiti dagli studenti della Fondazione Edmund Mach. Un festival del vino che dimenticasse il cibo, del resto, sarebbe come una montagna senza sentieri: bellissima da lontano, inutilizzabile da vicino.

Anche il divertimento prova strade nuove. Cantina Rotaliana proporrà un laboratorio dedicato alla memoria olfattiva; Altemasi userà il suono come guida alla degustazione; Moser chiuderà la domenica con il soft clubbing. Sono formule diverse, talvolta curiose, ma condividono un’idea sana: avvicinare il pubblico senza impoverire il prodotto. Il vino resta complesso; è il modo di raccontarlo che finalmente diventa più umano.

Tre esperienze che raccontano il Festival

Dentro un programma così grande è facile perdersi. Abbiamo scelto tre appuntamenti diversi tra loro, capaci di mostrare le tre anime del Trentodoc Festival: il tempo, il paesaggio e l’esperienza sensoriale.

Venerdì 25 settembre · ore 17:00 · Pergolese

Casa Pisoni: il tempo dentro un Blanc de Noirs

Una degustazione verticale dedicata al Trentodoc Pisoni Blanc de Noirs, nella casa spumantistica di via San Siro a Pergolese. Annate diverse permetteranno di leggere nel calice l’evoluzione del vino e il lavoro del tempo: quello stesso tempo che spesso invochiamo, ma che quasi mai sappiamo davvero aspettare.

Prezzo indicato: 35 euro. Prenotazione richiesta; disponibilità da verificare sul programma ufficiale.

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Sabato 26 settembre · ore 10:00 · Cembra Lisignago

Camminare dentro il vino: trekking in Valle di Cembra

Cembra Cantina di Montagna guida un trekking lungo i sentieri del Trentodoc Oro Rosso. Qui il paesaggio non è decorazione: è la prova fisica del lavoro necessario per coltivare sulle pendenze. Prima ancora dell’assaggio, ci sono i terrazzamenti, i muretti e una valle che ha imparato a stare in verticale.

Prezzo indicato: 35 euro. Ritrovo e condizioni di partecipazione vanno verificati al momento della prenotazione.

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Domenica 27 settembre · Trento

Ferrari Trentodoc: l’esperienza dei sensi

Quattro turni, alle 10, 12, 14 e 16, per entrare nella sede di Ferrari Trento e affrontare il metodo classico attraverso una lettura sensoriale. Non una semplice visita aziendale, ma un modo per rallentare lo sguardo, riconoscere profumi e consistenze e capire perché una bollicina può avere memoria.

Prezzo indicato: 60 euro. Posti e turni disponibili da controllare sul portale ufficiale.

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Trento diventa il salotto delle bollicine

Il Festival non rimarrà confinato nelle cantine. Il Castello del Buonconsiglio, Palazzo Geremia, Palazzo Roccabruna, il Chiostro degli Agostiniani e il Giardino San Marco ospiteranno degustazioni, conversazioni, show cooking e incontri culturali.

Le Sparkling Stories porteranno a Trento Noemi, Francesca Fialdini, Maurizio Lastrico, Andrea Pennacchi, Filippo Caccamo e gli architetti Massimiliano e Doriana Fuksas. Un modo intelligente per far uscire il vino dal recinto degli addetti ai lavori e metterlo in dialogo con musica, televisione, teatro, comicità e architettura.

Il vino parla del proprio futuro

Gli otto Wine Talks, diretti da Luciano Ferraro del Corriere della Sera, affronteranno questioni che il settore non può più permettersi di ignorare: il valore del tempo nelle grandi etichette, la comunicazione, la gestione delle aziende, il rapporto tra vino e cinema, il ruolo della critica e l’evoluzione dei consumi.

Tra gli ospiti sono annunciati Rossana Gaja, Cristina Mercuri, Camilla Lunelli, Anselmo Guerrieri Gonzaga, Robert Camuto, Raffaele Boscaini, Giampiero Bertolini, Andrea Gualdoni e numerose figure del mondo vitivinicolo trentino e nazionale. Non soltanto celebrazione, quindi, ma anche una domanda necessaria: dove vuole andare il vino italiano mentre cambiano il clima, il pubblico e il modo stesso di raccontare l’eccellenza?

Cucina, formaggi, selvaggina e fine dining

I Cooking Tales porteranno il pubblico dentro alcuni dei temi più vivi della ristorazione contemporanea: autoproduzione, selvaggina, affinamento dei formaggi, valore del servizio in sala e futuro del fine dining. Tra i protagonisti figurano Alessandro Gilmozzi, Edoardo Tilli, Francesco Sodano, Giulia Caffiero, Alina Cazacu e altri interpreti della cucina italiana e internazionale.

La parte interessante non sarà soltanto osservare uno chef al lavoro. Sarà vedere come il Trentodoc cambia quando incontra prodotti di malga, piatti di territorio, lievitati, pesce, salumi e cucine diverse. Perché l’abbinamento migliore non è sempre quello più elegante: è quello capace di far parlare entrambi.

L’anteprima in quota: Trentodoc Elevation

Il Festival inizierà idealmente il 20 settembre, prima dell’apertura ufficiale, con “Trentodoc Elevation – Bollicine d’alta quota” sul Doss del Sabion. Roberto Anesi, miglior sommelier d’Italia AIS 2017, guiderà un percorso dedicato al rapporto tra altitudine, clima e identità del Trentodoc.

È forse l’immagine più precisa dell’intera manifestazione: salire per capire. Portare il calice nel paesaggio che lo ha generato e riconoscere come freschezza, tensione ed eleganza non siano formule pubblicitarie, ma conseguenze di un luogo.

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Domande frequenti

Il brindisi più interessante è quello che viene prima

Quello che precede il rumore del tappo. Il momento in cui entri in una cantina, ascolti una storia, attraversi una vigna e capisci che il vino non è comparso per magia dentro una bottiglia elegante.

Il Trentodoc Festival può diventare proprio questo: non una vetrina patinata, ma una porta aperta sul Trentino. Tre giorni per incontrare chi coltiva, chi produce, chi cucina, chi racconta e chi continua a credere che l’eccellenza non debba essere soltanto esibita. Debba essere condivisa.

Fonti e crediti