Festival del Puzzone di Moena 2026: programma completo
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- 27 Agosto 2026
Val di Fassa
Tre giorni di latte, fuoco, pascoli e memoria: il Festival del Puzzone di Moena DOP raccontato fino all’ultimo campanaccio.
Lo chiamano Puzzone, ma racconta una montagna pulita, viva, ancora capace di alzarsi prima del sole, mungere, trasformare il latte e riportare gli animali a valle senza trasformare la tradizione in una cartolina di plastica.
Quando e dove si svolge il Festival del Puzzone di Moena 2026?
Il Festival del Puzzone di Moena DOP 2026 si svolge da venerdì 18 a domenica 20 settembre tra le piazze di Moena, Soraga di Fassa, l’Alpe Lusia e il percorso Moena-Soraga-Someda. Il programma unisce degustazioni, produttori a chilometro zero, laboratori per bambini, trekking gastronomico, cooking show, esperienze nella natura e due sfilate del bestiame di ritorno dall’alpeggio.
Non è soltanto una festa del formaggio
Il Puzzone è il centro del racconto, ma attorno alla forma c’è un paesaggio intero. Ci sono i prati che nutrono gli animali, le stalle, i casari, le malghe, le mani che lavano la crosta durante la stagionatura e una comunità che a settembre accompagna il bestiame verso casa.
Per tre giorni Moena e Soraga diventano una mappa del gusto: Piaz de Ramon ospita produttori, animali e attività per le famiglie; Piaz de Sotegrava accoglie lavorazioni, cucina e assaggi; i sentieri uniscono colazione contadina, Desmonteada e merenda; l’Alpe Lusia apre il sipario all’alba.
Il programma completo, giorno per giorno
Il festival comincia con il mercato e l’aperitivo, cresce con il cammino verso Soraga e raggiunge il suo culmine domenica, quando il latte diventa formaggio davanti al pubblico e la Desmontegada attraversa Moena.
La prima traccia
- 12:00-16:30 · Boschetto degli Gnomi, fattoria didattica in Piaz de Ramon
- 17:00-20:00 · HappyCheese Puzzone Style nelle due piazze
- 17:00-20:00 · Mercatino dei produttori a km0
- 17:30 · Aperilibro con Francesco Gubert, grappa e Puzzone
- 17:30 · Escursione per ascoltare il bramito del cervo
Il cammino
- 8:00-16:00 · Trekking gastronomico Moena-Soraga-Someda
- 10:00 · Desmonteada de Soraga e sfilata in costume ladino
- 10:30-16:30 · Boschetto degli Gnomi
- 16:30 · Cooking show con tre chef
- 17:00-20:00 · HappyCheese e mercato km0
- 20:30 · Concerto corale nella chiesa parrocchiale
Il grande ritorno
- 6:20 · Sveglia del pastore all’Alpe Lusia
- 9:00 · Dal latte al formaggio, dimostrazione del casaro
- 10:00-18:00 · Mercatino km0
- 10:30 · Taglio di sei forme: Il Puzzone si fa in 6
- 10:30-16:00 · Puzzone Kids Special, gratuito
- 11:45 · Desmontegada lungo le vie di Moena
- dalle 12:00 · Cucina ladina e musica nelle piazze
Due Desmontegade, due paesi, lo stesso ritorno
Sabato la festa attraversa Soraga: allevatori, animali e costumi ladini celebrano la fine dell’alpeggio al Passo San Pellegrino. Domenica tocca a Moena. Alle 11:45 mucche, capre e altri animali percorrono le vie del centro con la banda, i gruppi folkloristici e le associazioni locali.
L’ora da segnare
La Desmontegada di Moena parte domenica 20 settembre alle 11:45. Per vedere bene la sfilata e fotografarla senza inseguire campanacci e gomiti, conviene arrivare in centro con largo anticipo.
Le esperienze da prenotare
Molte iniziative in piazza sono libere. Le esperienze con guida, degustazione o posti limitati richiedono invece prenotazione. Sono il modo migliore per entrare nel festival, non soltanto attraversarlo.
Aperilibro
Venerdì alle 17:30, racconto della vita in malga con Francesco Gubert, cocktail alla Grappa Trentina e degustazione di Puzzone.
Bramito del cervo
Venerdì alle 17:30, escursione guidata nei boschi di Moena per ascoltare il richiamo dei cervi al tramonto.
Trekking del Puzzone
Sabato 8:00-16:00, percorso facile con colazione all’Agritur El Mas, aperi-lunch a Soraga, Desmonteada e merenda a Moena.
Cooking show
Sabato alle 16:30 con Paolo Donei, Stefano Croce e Fabrizio Molteni: tre ricette d’autore e degustazione finale.
Sveglia del pastore
Domenica alle 6:20: cabinovia, alba all’Alpe Lusia, passeggiata nei pascoli e colazione allo Chalet Valbona.
Puzzone Kids
Domenica 10:30-16:00 in Piaz de Ramon con laboratori creativi, truccabimbi e bolle di sapone.
Prezzi da ricontrollare: la scheda dedicata del trekking riporta 53 euro per gli adulti, mentre un riepilogo generale mostra ancora 50 euro. Fa fede il prezzo visualizzato nella procedura di prenotazione. Programma, disponibilità e attività outdoor possono cambiare.
Perché si chiama Puzzone?
Il nome non è un vezzo pubblicitario recente. Il formaggio era conosciuto come nostrano fassano; all’inizio degli anni Settanta la denominazione Puzzone entrò nell’uso pubblico, richiamando il profumo intenso che lo rende immediatamente riconoscibile. In ladino è Spretz Tzaorì.
Il disciplinare descrive un formaggio da tavola a latte vaccino, intero o parzialmente scremato, con forme cilindriche da circa 9 a 13 chilogrammi e stagionatura minima di 90 giorni. La crosta viene trattata durante la maturazione: diventa liscia, untuosa e progressivamente più scura. La pasta è chiara, con occhiatura sparsa; profumo e sapore possono diventare decisi, sapidi e piccanti.
Quel carattere aveva una funzione concreta nella cucina povera di montagna: anche una piccola quantità bastava a dare forza a polenta e patate. Il suo territorio di produzione comprende comuni delle valli di Fassa, Fiemme e Primiero, oltre ad Anterivo e Trodena. La DOP è stata registrata a livello europeo nel 2013.
Come organizzare la giornata
Arrivo e parcheggi
- Parcheggio Navalge: gratuito.
- Zona campo sportivo: gratuita, circa 15 minuti a piedi dal centro.
- La domenica è la giornata più intensa: meglio arrivare prima delle 10:00.
- Per la Desmontegada scegli un punto lungo il percorso e non intralciare animali e allevatori.
- Per Alpe Lusia e trekking servono abbigliamento a strati e scarpe adatte.
Cosa conviene prenotare
- Trekking del Puzzone.
- Cooking show.
- Sveglia del pastore.
- Bramito del cervo.
- Aperilibro con degustazione.
Venerdì e sabato, dalle 17:00 alle 20:00, è prevista in piazza la prevendita dei ticket per il pranzo della domenica.
Nota ufficiale sul latte crudo: l’organizzazione segnala che i prodotti a latte crudo non sono adatti a persone fragili o immunodepresse, donne in gravidanza, anziani e bambini sotto i 10 anni. Per situazioni personali, chiedere indicazioni al proprio medico e verificare direttamente con produttori e operatori quali prodotti siano stati utilizzati.
Il profumo resta. Ed è proprio questo il punto.
Il Festival del Puzzone funziona quando non nasconde la fatica dietro il gusto. Il formaggio nasce perché qualcuno sale, pascola, munge, trasforma, gira le forme e aspetta. La Desmontegada non è una comparsa folkloristica: è il momento in cui quella filiera torna visibile.
Andate per assaggiare, certo. Ma fermatevi davanti al paiolo, ascoltate un allevatore, guardate gli animali rientrare e lasciate che il paese faccia rumore. Il Puzzone porta un nome ironico e un’eredità serissima: ricorda che la montagna, prima di essere panorama, è lavoro.
FAQ sul Festival del Puzzone di Moena 2026
Quando si svolge il Festival del Puzzone di Moena 2026?
Da venerdì 18 a domenica 20 settembre 2026, tra Moena e Soraga di Fassa.
A che ora passa la Desmontegada di Moena?
Domenica 20 settembre alle 11:45 lungo le vie del centro. È consigliabile arrivare con anticipo.
Quando si tiene la Desmonteada di Soraga?
Sabato 19 settembre, con inizio annunciato alle 10:00 e sfilata in costume tradizionale ladino.
Il Festival del Puzzone è adatto ai bambini?
Sì. Sono previste fattoria didattica, laboratori, truccabimbi e bolle di sapone. Il Puzzone Kids Special di domenica è gratuito. L’organizzazione pubblica però una specifica avvertenza sui prodotti a latte crudo per i bambini sotto i 10 anni.
Quanto costa il trekking del Puzzone?
La scheda dedicata aggiornata indica 53 euro per gli adulti e 25 euro per i bambini dai 6 ai 12 anni; sono previste tariffe ridotte per ospiti di strutture convenzionate. Verificare il prezzo finale in prenotazione.
Dove parcheggiare a Moena durante il festival?
Sono indicati il parcheggio gratuito in località Navalge e quello gratuito nella zona del campo sportivo, a circa 15 minuti a piedi dal centro.
Quali eventi richiedono prenotazione?
Tra le iniziative con prenotazione figurano Aperilibro, bramito del cervo, trekking gastronomico, cooking show e Sveglia del pastore. La disponibilità va controllata sul sito ufficiale.
Che cos’è il Puzzone di Moena DOP?
È un formaggio vaccino a crosta trattata, chiamato in ladino Spretz Tzaorì, prodotto in un’area delimitata del Trentino e dell’Alto Adige. Ha profumo intenso, pasta chiara e stagionatura minima di 90 giorni.
Fonti e crediti
- APT Val di Fassa – programma ufficiale 2026, galleria, parcheggi e prenotazioni
- Taste Trentino – programma dettagliato, costi e informazioni operative
- Taste Trentino – scheda dedicata del trekking e tariffe
- APT Val di Fassa – Desmonteada de Soraga
- MASAF – disciplinare della DOP Puzzone di Moena / Spretz Tzaorì
Fotografie: gallerie ufficiali APT Val di Fassa e Visit Trentino. Testo e impaginazione: Trentinodavivere.
Articolo aggiornato il 27 agosto 2026 · Trentinodavivere
