I Biscotti Di Natale Della Rosi: i Florentiner
Esiste un posto in Val di Cembra dove non è Natale se mancano i biscotti della Rosi. Legano sapori molto diversi i Florentiner che sono una via di mezzo fra un biscotto e un cioccolatino.
Per la preparazione occorrono
16 grammi di burro
160 grammi di zucchero che si dovrà fare imbiondire in una terrina a fuoco lento
80 grammi di miele
200 ml di panna
1 bustina di zucchero vanigliato
3 gocce di aroma di mandorle amare
1 presa di chiodi di garofano macinato
40 grammi di cedro candito
1 cucchiaino da caffè di anice
250 grammi di mandorle a scaglie
30 grammi di farina di cui metà in forma di frumina
Ammorbidire il burro a cui andrà unito lo zucchero fatto imbiondire a fuoco lento toglrindolo dal fuoco si aggiunga il miele e tutti gli ingredienti sopra elencati. Rimettendo da ultimo a scaldare quando si aggiunge la farina fino a quando essa risulta legata
Aiutandosi con un cucchiaino fare dei muscchietti che andranno posizionati su carta oleata Lasciare la palcca da forno con sopra i mucchietti per 24-30 minuti in forno a 150 gradi
Qualora i biscotti si allargassero gli si potrà ridare forma con un bicchiere il cui bordo è stato bagnato con dell’olio
Una volta sfornati li si faccia raffreddare Ed una volta raffreddati li si intinga per metà nella cioccolata fusa. I biscotti andranno quindi lasciati asciugare su una grata
credit ph Sarah Melchiori