TrentoDoc: bollicine sulla città 2014

Dal 27 novembre al 14 dicembre un fitto programma di iniziative per scoprire il fascino delle bollicine di montagna nel suggestivo palcoscenico di Palazzo Roccabruna, ma anche nei locali del centro cittadino, nelle cantine spumantistiche del territorio e – per gli operatori- anche al muse. Inaugurazione 27 novembre, ore 18.00 a Palazzo Roccabruna

Si rinnova per il decimo anno l’appuntamento con “Trentodoc: Bollicine sulla città”, l’evento organizzato da Camera di commercio di Trento e Istituto Trento Doc con il supporto della Provincia autonoma di Trento, in collaborazione con le Strade del vino e dei sapori del Trentino, dedicato alle bollicine di montagna del Trentodoc. E’ la conferma di una formula apprezzata che di volta in volta si arricchisce di nuovi contenuti e collaborazioni.
Dal 27 novembre al 14 dicembre il centro storico di Trento si animerà di appuntamenti, degustazioni, proposte enogastronomiche nell’atmosfera dei mercatini di Natale. In questo contesto, fra le vie del centro, sarà possibile avvicinarsi al mondo delle bollicine di montagna, alla scoperta dell’eccellenza vitivinicola trentina.
Palazzo Roccabruna, scrigno della tradizione e dell’offerta enologica del territorio, proporrà tredici giorni di degustazioni all’insegna della collezione Trentodoc 2014. La cerimonia inaugurale fissata per giovedì 27 novembre alle 18.00 sarà anche l’occasione per celebrare il decimo anniversario dell’apertura del Palazzo avvenuta il 28 novembre del 2004.
Nel corso dell’evento, l’Enoteca aprirà le porte al pubblico ogni giovedì e venerdì con orario 17.00-22.00, ogni sabato e domenica (8 dicembre compreso) con orario 11.00 – 22.00. Oltre alle degustazioni assistite da sommelier non mancheranno gli approfondimenti in compagnia dei produttori che ogni giovedì, venerdì e sabato alle 18.00 sveleranno i segreti delle proprie etichette.
Da non perdere l’appuntamento dell’8 dicembre alle 18.00 con i Trentodoc premiati dalle guide enologiche nazionali. Per tre sabati consecutivi dalle 19.00 alle 22.00 gli chef delle Strade del vino e dei sapori del Trentino si alterneranno ai fuochi della cucina del Palazzo per preparare gustosi menù di territorio abbinati alle bollicine. I
l primo menù, il 29 dicembre dalle 19.00 alle 22.00, sarà opera de La Stua de Zach di Passo San Pellegrino accompagnato dalla Strada dei formaggi delle Dolomiti; sabato 6 dicembre alla stessa ora sarà la volta del ristorante Castel Pergine con la Strada del vino e dei sapori del Trentino, e per finire, sabato 13 dicembre sarà protagonista la Strada della mela e dei sapori delle Valli di Non e Sole con il Rifugio Sores di Tres. (info: www.palazzoroccabruna.it; prenotazioni tel. 0461/887101).
Novità di questa edizione le due giornate per gli operatori organizzate dall’Istituto Trento DOC al Muse, il Museo delle Scienze, opera di Renzo Piano. L’accesso all’evento – che vede la partecipazione di 38 case spumantistiche trentine con 103 etichette (per info: bollicine@trentodoc.com) – sarà possibile solo su invito con le visite già confermate delle associazioni sommelier del Nord Italia e delle associazioni di categoria trentine.
Sabato 29 novembre alle 9.30 presso la sede della CCIAA di Trento in via Calepina la Fondazione Edmund Mach organizzerà un convegno dal titolo “Il legame tra vino e territorio: qualità e peculiarità del Trentodoc” in collaborazione con l’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia per presentare i risultati del progetto “Ager: nuove metodologie analitiche per la tracciabilità geografica e varietale di prodotti enologici”.
Nel corso della manifestazione – dal 27 novembre al 14 dicembre – tutta la città si animerà di un fitto calendario di proposte per valorizzare le bollicine di montagna accompagnate dai prodotti gastronomici dei soci della Strada del vino e dei sapori del Trentino. “Happy Trentodoc” è il titolo dell’iniziativa che vede coinvolti bar, locali, winebar, ristoranti, cantine, produttori di formaggi, salumi, olio, specialità ittiche e da forno in un gioco di stuzzicanti abbinamenti che renderanno più frizzante il momento dell’aperitivo (www.stradadelvino.com).
Il 4 dicembre avrà invece il via ”Trentodoc in cantina”, si apriranno le porte delle case spumantistiche in un calendario che andrà fino al 13 dicembre con le più variegate proposte: spettacoli di teatro, mostre fotografiche, abbinamenti con la pizza, musica, ma anche degustazioni tecniche delle Bollicine di montagna. Un programma che si rinforza rispetto all’edizione 2013 e che arricchisce l’evento su tutto il territorio, adatto a turisti e ad amanti del buon bere.
Grazie alla collaborazione con l’Apt di Trento i turisti potranno approfittare di Trentodoc&Muse, il pacchetto vacanza che include l’ingresso al Museo delle scienze, la visita al centro storico, ai mercatini di Natale, la visita di Palazzo Roccabruna, assaggi e menù con le bollicine di montagna.
«Trentodoc: Bollicine sulla città» è organizzato da Camera di Commercio I.A.A. di Trento, Istituto Trento Doc, col supporto della Provincia autonoma di Trento in collaborazione con la Strada del vino e dei sapori del Trentino, la Strada dei formaggi delle Dolomiti e la Strada della mela e dei sapori delle Valli di Non e Sole, con la partecipazione di APT Trento, Monte Bondone e Valle dei Laghi.
 
PROGRAMMA ma prima…

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TRENTODOC BOLLICINE SULLA CITTA’ 2014
Incontri con l’eccellenza del metodo classico di montagna
Trento, 27 novembre – 14 dicembre 2014
Inaugurazione 27 novembre, ore 18.00
a Palazzo Roccabruna (CCIAA) – Trento
(ingresso libero)
DEGUSTAZIONI A PALAZZO ROCCABRUNA DELLA COLLEZIONE TRENTODOC 2014
dal 27 novembre al 14 dicembre
Le degustazioni a Palazzo Roccabruna sono aperte nei giorni di giovedì e venerdì con orario 17.00 – 22.00, sabato, domenica e lunedì 8 dicembre con orario 11.00 – 22.00. Al Trentodoc possono essere abbinati taglieri di salumi e formaggi trentini. Non è richiesta prenotazione. Per info: 0461/887101.
INCONTRI DI APPROFONDIMENTO
A Palazzo Roccabruna nei giorni di apertura della manifestazione (da giovedì a domenica) sono organizzati incontri di approfondimento con i produttori sul tema delle bollicine classiche trentine. E’ gradita la prenotazione, tel. 0461/887101, costo della consumazione 5,00 Euro, minimo tre calici di Trentodoc.
Gio. 4 dicembre, ore 18.00
Trentodoc Domini Nero: 100 % Pinot nero per intenditori
Degustazione di Domini Nero e millesimati a cura di Abate Nero – Trento
Ven. 5 dicembre, ore 18.00
Il Trentodoc: immagine di prestigio per una cantina
Degustazione di Trentodoc Tananai a cura di Borgo dei Posseri – Ala (TN)
Sab. 6 dicembre, ore 18.00
Trentodoc Tridentum Cesarini Sforza. I quattro volti di una scelta produttiva
Degustazione a cura di Cesarini Sforza Spumanti (Gruppo La-Vis) – Trento
Lun. 8 dicembre, ore 18.00
L’eccellenza delle bollicine Trentodoc
Degustazione dei Trentodoc premiati dalle guide enologiche 2015
Gio. 11 dicembre, ore 18.00
Piccola cantina, grande riserva
Degustazione di Trentodoc San Michael a cura di San Michael – San Michele a/A (TN)
Ven. 12 dicembre, ore 18.00
Quando la Scuola fa, quel fare diventa scuola
Degustazione di Trentodoc Mach rosato a cura di F.E.M – San Michele a/A (TN)
Sab. 13 dicembre, ore 18.00
L’arte della sboccatura a mano
Degustazione di Trentodoc Rotari appena sboccati a cura di Rotari – Mezzocorona (TN)
A TAVOLA CON IL TRENTODOC
A Palazzo Roccabruna ogni sabato sera dalle 19.00 alle 22.00 menu di territorio abbinati al Trentodoc. E’ gradita la prenotazione, tel. 0461/887101.
Menù completo con tre calici di Trentodoc, acqua, degustazione di Trentino Grappa – su richiesta – e caffé a 28,00 Euro
Sab. 29 novembre, ore 19.00 – 22.00
I colori e i profumi delle Dolomiti incontrano i sapori delle valli trentine
Menu proposto dal ristorante La Stua de Zach – Passo S. Pallegrino (Val di Fassa)
A cura della Strada dei formaggi delle Dolomiti
Sab. 6 dicembre, ore 19.00 – 22.00
Profumi e sapori dell’orto
Menu proposto dal ristorante Castel Pergine – Pergine Valsugana (TN)
A cura della Strada del vino e dei sapori del Trentino
Sab. 13 dicembre, ore 19.00-22.00
Genuini sapori di Montagna
Menu proposto dal ristorante Rifugio Sores – Tres (TN)
A cura della Strada della mela e dei sapori delle valli di Non e Sole
PALAZZO DELLA CCIAA DI TRENTO: TRENTODOC E LA RICERCA
Sab. 29 novembre, ore 9.30 – convegno
Il legame tra vino e territorio: qualità e peculiarità del Trentodoc
Presentazione dei risultati del progetto AGER: nuove metodologie
analitiche per la tracciabilità geografica e varietale di prodotti
enologici.
Interverranno: Fondazione E. Mach, Istituto Trento D.O.C., Università degli studi di Modena e Reggio Emilia.
Sede del convegno: Palazzo della CCIAA di Trento, via Calepina, 13 – Trento
TRENTODOC IN CANTINA
a cura delle case spumantistiche
Iniziative delle cantine produttrici per degustare le bollicine là dove nascono:
Gio. 4 dicembre, ore 18.30
CALICI DI POESIA: APERITIVO TRENTODOC IN CANTINA CON SPUMEGGIANTI VERSI IN RIMA E IMMAGINI SOSPESE
Poesie di Vinicio Cescatti, foto di Francesco Moretti con il piatto caldo del Ristorante Bosco dei Pini Neri, la carne salada della Macelleria Sighel e i formaggi di Malga Zocchi.
Presso Concilio, Zona industriale, 2 – Volano (TN)
Info e prenotazione: tel. 0464 490047 – enoteca@concilio.it
Gio. 4 dicembre, ore 19.30
ALTINUM TRENTODOC PASSATO E FUTURO
Verticale Altinum.
Presso Cantina di Aldeno, via Roma, 76 – Aldeno (TN)
Info e prenotazioni: tel. 0461 842511
Gio. 4 dicembre, ore 20.30
A.R.E.M. AGENZIA RECUPERO EVENTI MANCANTI
Protagonisti di un coinvolgente spettacolo sono i ricordi dei partecipanti, recuperati e rivissuti in un’atmosfera straordinaria, in totale improvvisazione. Segue degustazione Trentodoc Maso Martis e “sfiziosità casalinghe”.
Presso Maso Martis, via dell’Albera, 52 – Martignano (TN)
Ingresso libero fino ad esaurimento posti.
Info: tel. 0461 821057
Ven. 5 dicembre, ore 18.00
PEDROTTI TRENTODOC AND THE ROCK
Aperitivo Trentodoc nella splendida cornice della Grotta dello Spumante. Abbinamento a salumi e formaggi locali di produzione artigianale.
Presso Grotta dello Spumante Pedrotti, via Roma, 2/a – Nomi (TN)
Info e prenotazioni: tel. 0464 835111
Ven. 5 dicembre, dalle ore 18.30
51,151 & PIZZA
Trentodoc 51,151 Moser in abbinamento alla Pizza di Albert
Musica dal vivo con il quintetto Punto Gezz e Dj set Ndg e Alex Tozzo
Presso Moser, via Castel di Gardolo, 5 – Trento
Info e prenotazioni: tel. 0461 990786
Ven. 5 dicembre, ore 19.00
TRENTODOC E SAPORI DAL MONDO
Degustazione di Trentodoc abbinato alle specialità enogastronomiche dei 5 continenti
Presso Enoteca Cantina Mori Colli Zugna, SP 90, Loc. Formigher, 2 – Mori (TN)
Info e prenotazioni: tel. 0464 917918 – enoteca@cantinamoricollizugna.it
Sab. 6 dicembre, ore 11.00
I MILLESIMATI DI ABATE NERO
Degustazione in abbinamento con grissini all’olio extravergine di oliva stirati a mano del Panificio SOSI.
Presso Abate Nero, Sponda Trentina, 45 – Trento
Info e prenotazioni: tel. 0461 246566
Dom. 7 dicembre, ore 10.00
IL FERRARI TRENTODOC E LA CUCINA STELLATA DI LOCANDA MARGON
Dopo la visita alla cantina, showcooking di Alfio Ghezzi a Ferrari Incontri e assaggio dell’“Insolito trentino” accompagnato con Trentodoc Ferrari Perle’.
Presso Ferrari F.lli Lunelli, via del Ponte di Ravina, 15 – Trento
Info e prenotazioni: tel. 0461 972416 – visit@cantineferrari.it
Mer. 10 dicembre, dalle ore 19.00
LE BOLLICINE DORATE DI FLAVIO
Degustazione di 5 prestigiose annate di Trentodoc Rotari Flavio nell’atmosfera unica e speciale della suggestiva Cantina Storica
Presso Rotari, via Tonale, 110 – Mezzocorona (TN)
Info e prenotazioni: tel. 0461 616399
Gio. 11 dicembre, ore 20.30
IL PRIMATO ALTEMASI PROTAGONISTA A TEATRO
Spettacolo teatrale in collaborazione con Trentospettacoli e degustazione Trentodoc Altemasi millesimato (Primato da 26 l.) con piccoli assaggi di prodotti della Strada del vino e dei sapori del Trentino
Presso Cantina Altemasi, via del Ponte, 45 – Trento
Ingresso libero su prenotazione: tel. 0461 381779 – m.folgheraiter@cavit.it
Sab. 13 dicembre, ore 11.00
I MILLESIMATI DI ABATE NERO
Degustazione in abbinamento con grissini all’olio extravergine di oliva stirati a mano del Panificio SOSI.
Presso Abate Nero, Sponda Trentina, 45 – Trento
Info e prenotazioni: tel. 0461 246566
Su appuntamento
ENOTOUR AUTUNNALE
Cosa può esserci di più emozionante che sorseggiare un Trentodoc direttamente tra le radure che lo vedono nascere?
Presso Borgo dei Posseri, loc. Pozzo Basso, 1 – Ala (TN)
Info: tel. 335 8390501
BAR E RISTORANTI DI TRENTO: HAPPY TRENTODOC
Con HAPPY TRENTODOC le bollicine di montagna incontrano i prodotti gastronomici della Strada del vino e dei sapori del Trentino: stuzzicanti abbinamenti che renderanno più “sparkling” il momento dell’aperitivo! Tutti i giorni da giovedì 27 novembre a domenica 14 dicembre, nei seguenti locali:
ANTICA TRATTORIA AL VOLT
Via S. Croce, 16 – Trento
Tel. 0461 983776
I salumi del Salumificio Val Rendena abbinati al Trentodoc Rotari
BAR ORIOLA
Via Oriola, 28 – Trento
Tel. 0461 985473
I prodotti da forno del panificio Zambanini abbinati al Trentodoc Methius
BAR PASI*
Piazza Pasi, 1 – Trento
Tel. 0461 982301
I formaggi della Casearia Monti Trentini abbinati al Trentodoc della Cantina Moser
CAFFE’ TRIDENTE
piazza Duomo, 31 – Trento
Tel. 0461 260114
I formaggi della Azienda Agricola Dosila abbinati al Trentodoc della Cantina Zeni Roberto
DOLCEMENTE MARZARI*
Viale della Costituzione 28 – Trento
Tel. 0461 036336
I formaggi della Azienda Agricola Fontanel abbinati al Trentodoc della Cantina d’Isera
DUO RISTORANTE  TAPAS BAR*
via Torre Vanga, 14 – Trento
Tel. 0461 1594461
I salumi del Rifugio Crucolo abbinati al Trentodoc Opera Vitivinicola in Valdicembra
MUSE CAFE’ *
Corso del Lavoro e della Scienza, 3 – Trento
Tel. 366 2146646
L’olio extravergine di oliva dell’Agraria Riva del Garda abbinato al Trentodoc di Cembra cantina di montagna
RISTORANTE A LE DUE SPADE*
Via Don Arcangelo Rizzi, 11 – Trento
Tel. 0461 234343
I formaggi di Caseificio Sociale di Sabbionara abbinati a Trentodoc Revì
RISTORANTE AL VO’*
Vicolo del Vo’, 11 – Trento
Tel. 0461 985374
I formaggi del Caseificio degli Altipiani e del Vezzena abbinati al Trentodoc Maso Martis
RISTORANTE ENOLOGICO IL LIBERTINO*
Piazza Piedicastello, 4 – Trento
Tel. 0461 260085
I prodotti ittici di Trota Oro abbinati al Trentodoc della Cantina Sociale di Trento
RISTORANTE MAS DELA FAM
Via Stella, 18 – Ravina
Tel. 0461 349114
I salumi della Macelleria Equina Zenatti abbinati al Trentodoc Abate Nero
RISTORANTE OLD BAR & FOOD*
Via Roggia Grande, 8 – Trento
Tel. 0461 263263
I formaggi di Azienda Agricola Le Mandre abbinati a Trentodoc Endrizzi
RISTORANTE SCRIGNO DEL DUOMO*
Piazza Duomo, 29 – Trento
Tel. 0461 220030
I salumi della Salumeria Belli abbinati al Trentodoc Altemasi di Cavit
TJ BAR*
Via delle Orne, 7 – Trento
Tel. 0461 263411
I prodotti ittici della Troticoltura Armanini  abbinati al Trentodoc Balter
Per scoprire i produttori soci della Strada del vino e dei sapori del Trentino, vista il sito www.stradavinotrentino.com
*Bar e Ristoranti soci della Strada del vino e dei sapori del Trentino
MUSE: TRENTODOC & BOLLICINE DI MONTAGNA
Ven 28 novembre e sabato 29 novembre il MUSE, il Museo delle Scienze, realizzato da Renzo Piano, apre le porte a giornalisti ed operatori di settore (sommelier, ristoratori, albergatori per scoprire i Trentodoc di 38 case spumantistiche che proporranno 103 etichette (riservato): info: bollicine@trentodoc.com
MUSE E TRENTODOC: PROPOSTA VACANZA
“Trentodoc da degustare e Muse da esplorare” : proposta vacanza dal 22/11/2014 al 06/01/2015 che comprende due pernottamenti, cena gourmet, visita ad una casa spumantistica, visita alla città, a Palazzo Roccabruna, ai mercatini di Natale ed ingresso al Muse + una vantaggiosa card. A partire da 149,00 Euro
Info: Apt Trento, Monte Bondone , Valle dei Laghi, tel. 0461/216000
www.discoverttrento.it
 
Per il programma completo: www.palazzoroccabruna.it – www.trentodoc.com
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Comunicato Stampa Palazzo Roccabruna