Festa della Donna 2015: la ricetta della Torta mimosa

Ci siamo, manca un mese all’evento più importante dell’anno: la festa della Donna 2015!

Cari uomini – mariti, figli e nipoti – siete alla ricerca della ricetta perfetta? Lasciatevi guidare dalla Lady Chef Franca Merz – Anima e Sommelier AIS – della Locanda 2 Camini, il ristorante che non ti aspetti a Baselga di Pinè, vicino a Trento.

Ingredienti (tortiera da 22cm)

Ingredienti pan di spagna: 5 uova, 170 gr zucchero, 130 gr farina 00, 8 gr lievito x dolci (metà bustina)

Ingredienti farcitura: 250 gr. yogurt , 250 gr. panna montata , zucchero a velo – ananas o altra frutta q.b. se volete potete aggiungere 8gr. di colla di pesce

Procedimento

Per il Pan di Spagna

Montare a neve gli albumi ed incorporare lo zucchero ed un pizzico di sale, come per le meringhe. Mescolare i tuorli con il lievito che aggiungerete alla meringa e poi un cucchiaio alla volta la farina. Mettere l’impasto nella tortiera imburrata ed infarinata. Cuocere a 180/200°C per 30′ circa.

Per la facitura…ma prima…

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Montaggio: tagliare il sopra della torta , scavare un po’ e riempirla con la farcitura, adagiarvi la frutta scelta precedentemente tagliata a dadi o a fettine e ricoprire con la torta tolta e sbriciolata . guarnire a piacere. Es. con delle foglioline di menta e dei fiori edibili.

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Se avete sperimentato la ricetta, condividetela con Lady Chef Franca Merz con l’hashtag #locanda2camini! Super Franca è sempre pronta a complimentarsi con i suoi “allievi 2.0” e condividere suggerimenti e consigli pratici!

CONTATTI

Locanda 2 Camini

Ristorante – Hotel

via 26 Maggio, Baselga di Pinè

0461 557200

info@locanda2camini.it

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