Ottobre è il mese in cui l’Italia smette di parlare di “prodotto tipico” e torna a mostrare da dove quel prodotto arriva davvero. Nei boschi comincia la stagione del tartufo. Nei frantoi esce l’olio nuovo. Le castagne scendono dai boschi, il vino lascia la vendemmia alle spalle, i formaggi d’alpeggio arrivano a valle.
È questa l’idea di Itinerari del Gusto: non inseguire ogni sagra, ma costruire una bussola. Eventi grandi e piccoli entrano nella selezione quando hanno almeno una cosa precisa da raccontare: una filiera, un prodotto, un luogo, una comunità o un modo diverso di vivere il cibo.
Il risultato è una mappa che va da Trento all’Etna e dalla Barbagia alla Murgia, passando per Langhe, Valtellina, Toscana, Umbria e Marche. Ogni scheda porta al sito ufficiale o a una fonte istituzionale. Perché un articolo nazionale deve essere bello da leggere, ma soprattutto utile quando chiude il browser e accende la macchina.
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01 · Trentino-Alto Adige
Autumnus · I frutti della terra
1—11 ottobre 2026
02 · Veneto
58ª Fiera del Riso
17 settembre—13 ottobre 2026
03 · Lombardia
Morbegno in Cantina
25 settembre—11 ottobre 2026
04 · Piemonte
96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba
Mercato: 10 ottobre—6 dicembre 2026, sabato e domenica
05 · Piemonte
27ª Fiera Nazionale del Marrone
16—18 ottobre 2026
06 · Veneto
Hostaria Verona
16—18 ottobre 2026
07 · Friuli-Venezia Giulia
Ein Prosit
14—18 ottobre 2026
08 · Lombardia
119ª Mostra del Bitto
17—18 ottobre 2026
09 · Lombardia
Milano Wine Week
17—25 ottobre 2026
10 · Toscana
Terre di Pisa Food & Wine Festival
16—18 ottobre 2026
11 · Umbria
29ª Frantoi Aperti in Umbria
17 ottobre—15 novembre 2026
12 · Marche
29ª Fiera del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola
4, 11, 17 e 18 ottobre 2026
13 · Emilia-Romagna
Baccanale 2026 · Incontri
24 ottobre—15 novembre 2026
14 · Toscana
Volterragusto · Mostra Mercato del Tartufo Bianco
24—25 e 31 ottobre · 1 novembre 2026
15 · Marche
61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna
Dal 25 ottobre 2026 · prime date 25 e 31 ottobre
16 · Lazio
24ª Festa della Castagna di Vallerano
10 ottobre—1 novembre 2026, nei weekend
17 · Campania
48ª Maxi Sagra della Castagna IGP e del Fungo Porcino
Tutti i weekend · 3 ottobre—1 novembre 2026
18 · Basilicata
Sagra della Varola
16—18 ottobre 2026
19 · Calabria
32ª Sagra del Fungo di Giffone
9—11 ottobre 2026
20 · Puglia
Sagra del Fungo Cardoncello
17—18 ottobre 2026
21 · Sicilia
46ª Ottobrata Zafferanese
4, 11, 18 e 25 ottobre 2026
22 · Sardegna
Autunno in Barbagia · Cortes Apertas
5 settembre—13 dicembre 2026 · tappe ogni weekend
23 · Italia
Cantine Aperte in Vendemmia
24 agosto—25 ottobre 2026
Vino, riso, tartufo, castagne e formaggi: ottobre qui corre veloce.
Festival urbano
IN CORSO
Trento · 1—11 ottobre 2026
01 / Autumnus · I frutti della terra
Oltre cento eccellenze trentine trasformano il centro storico in un grande racconto dell’agroalimentare di montagna.
Mercato, degustazioni, laboratori, chef, incontri e mostre entrano nei palazzi e nelle piazze di Trento. Il valore di Autumnus sta proprio nella scala urbana: non si visita un padiglione, si attraversa una città mentre produttori e cucina raccontano la stessa geografia.
Per capire il Trentino attraverso ciò che produce, non attraverso una cartolina.
Riso · Risotto
IN CORSO
Isola della Scala (VR) · 17 settembre—13 ottobre 2026
02 / 58ª Fiera del Riso
Ventisette giorni dedicati al Riso Nano Vialone Veronese IGP e alla cultura italiana del risotto.
La Fiera del Riso mette insieme cucina popolare, concorsi, filiera, formazione e ristorazione. Nel 2026 il racconto parte dal prodotto simbolo di Isola della Scala e si allarga ai paesaggi della risicoltura italiana, anche con contenuti immersivi e appuntamenti gastronomici.
Perché un chicco può spiegare un territorio meglio di cento slogan.
Vino · Cantine storiche
ULTIMO WEEKEND
Morbegno (SO) · 25 settembre—11 ottobre 2026
03 / Morbegno in Cantina
Sei percorsi di degustazione tra sotterranei, corti e palazzi: il vino valtellinese entra nella città.
Il format è quello del turismo sensoriale a piedi. I pass conducono tra cantine storiche e spazi normalmente non accessibili, con vini della Valtellina e prodotti del territorio. L’ultimo weekend 2026 è quello del 9—11 ottobre.
Per bere il paesaggio: terrazzamenti, nebbiolo delle Alpi e pietra urbana nello stesso percorso.
Tartufo bianco
DAL 10 OTTOBRE
Alba (CN) · Mercato: 10 ottobre—6 dicembre 2026, sabato e domenica
04 / 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba
Il Tuber magnatum Pico diventa mercato, analisi sensoriale, alta cucina, vino e cultura delle Langhe.
Il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba apre ogni sabato e domenica dal 10 ottobre al 6 dicembre, con controllo qualità, produttori, vini piemontesi, cooking show e laboratori. È uno degli appuntamenti che hanno trasformato un prodotto rarissimo in destinazione internazionale.
È il viaggio gastronomico d’autunno per definizione: tartufo, Nebbiolo e Langhe nello stesso respiro.
Castagne · Alpi
16—18 OTTOBRE
Cuneo · 16—18 ottobre 2026
05 / 27ª Fiera Nazionale del Marrone
Il centro di Cuneo diventa la grande vetrina autunnale del castagno, delle Alpi e delle produzioni territoriali.
Centinaia di espositori selezionati, gastronomia, artigianato, laboratori, appuntamenti culturali e proposte turistiche. La manifestazione lavora sul marrone ma racconta un sistema più ampio: montagna, filiere agricole e tradizioni che collegano Piemonte, Alpi e Mediterraneo.
Per chi cerca una fiera vera, con il prodotto ancora legato al lavoro agricolo e non solo allo street food.
Vino · Città
16—18 OTTOBRE
Verona · 16—18 ottobre 2026
06 / Hostaria Verona
Verona si trasforma in una grande osteria a cielo aperto tra Piazza Bra, Piazza dei Signori, cortili e vie del centro.
Centinaia di etichette, assaggi gastronomici, cultura e intrattenimento costruiscono un itinerario urbano del vino. La dodicesima edizione conferma un’idea semplice ma potente: la degustazione esce dalla fiera professionale e occupa la città.
Per vivere il vino come forma di ospitalità urbana, non come esercizio da banco d’assaggio.
Alta cucina
14—18 OTTOBRE
Udine · 14—18 ottobre 2026
07 / Ein Prosit
Chef italiani e internazionali, cene irripetibili, degustazioni guidate e laboratori trasformano Udine in una capitale gastronomica temporanea.
La 27ª edizione distribuisce il programma tra ristoranti, hotel e spazi cittadini. Il cuore resta il confronto tra cucine, vini, prodotti e personalità: un evento con vocazione gastronomica più che fieristica, costruito per chi vuole sedersi a tavola e capire.
Per passare dalla “sagra” al linguaggio dell’alta gastronomia senza perdere il rapporto con il territorio.
Formaggi d’alpeggio
17—18 OTTOBRE
Morbegno (SO) · 17—18 ottobre 2026
08 / 119ª Mostra del Bitto
Una rassegna ultracentenaria porta a Morbegno il meglio della tradizione casearia valtellinese.
Bitto DOP e Valtellina Casera DOP sono il centro di degustazioni, concorsi e approfondimenti sulla zootecnia alpina. Nel 2026 la Mostra del Bitto arriva alla 119ª edizione e continua a raccontare un formaggio che nasce in alpeggio durante l’estate e porta con sé il paesaggio della valle.
Per assaggiare la montagna quando smette di essere panorama e diventa latte, tempo e stagionatura.
Wine & lifestyle
17—25 OTTOBRE
Milano · 17—25 ottobre 2026
09 / Milano Wine Week
Nove giorni in cui il vino incontra ristorazione, lifestyle, comunicazione e nuovi pubblici nel tessuto di Milano.
Milano Wine Week costruisce un ecosistema diffuso tra aziende, territori, professionisti e consumatori. È il contraltare metropolitano alle feste di vendemmia: qui il vino viene raccontato con i linguaggi della città contemporanea.
Per vedere come cambia il racconto del vino quando esce dalla cantina e entra nel design, nei locali e nella cultura urbana.
L’olio nuovo incontra il tartufo. E i borghi diventano parte del piatto.
Produttori · Masterclass
16—18 OTTOBRE
Pisa · 16—18 ottobre 2026
10 / Terre di Pisa Food & Wine Festival
Tre giorni in Piazza Vittorio Emanuele II tra aziende agricole, cantine, birrifici, olio, formaggi, tartufi, salumi e lievitati.
Il programma comprende masterclass, degustazioni guidate, show cooking e laboratori. L’edizione 2026 dedica un’attenzione particolare a pane, pizza e cecina, mentre gli Extra Festival allargano il viaggio dalla piazza al territorio.
Per chi vuole un festival accessibile ma con filiera, produttori e formazione visibili.
Olio nuovo · Oleoturismo
DAL 17 OTTOBRE
Borghi e frantoi dell’Umbria · 17 ottobre—15 novembre 2026
11 / 29ª Frantoi Aperti in Umbria
L’olio extravergine appena franto diventa il filo rosso di cinque weekend tra borghi, frantoi in lavorazione e paesaggi olivati.
È uno dei format più puri dell’oleoturismo italiano: si entra nei frantoi durante la molitura, si assaggia l’olio nuovo e si collegano produzione, cammini, cultura e ospitalità. Qui il prodotto non viene semplicemente esposto: lo si vede nascere.
Perché una bruschetta cambia completamente significato dopo aver visto uscire l’olio dal frantoio.
Tartufo · Cultura
PROSSIME: 11, 17, 18
Pergola (PU) · 4, 11, 17 e 18 ottobre 2026
12 / 29ª Fiera del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola
Il bianco pregiato incontra uno dei patrimoni archeologici più singolari delle Marche: i Bronzi Dorati.
Casa del Tartufo, produttori, ristoratori, degustazioni e centro storico costruiscono una manifestazione che lega “gli ori della terra” agli ori della storia. Dopo la prima domenica del 4 ottobre, il calendario continua l’11, 17 e 18 ottobre.
Per unire la ricerca del tartufo a un viaggio culturale che non sembra messo lì come contorno.
Cultura del cibo
DAL 24 OTTOBRE
Imola (BO) · 24 ottobre—15 novembre 2026
13 / Baccanale 2026 · Incontri
“Incontri. La cucina italiana senza confini”: Imola usa il cibo per parlare di scambi, identità e contaminazioni.
Degustazioni, cene, laboratori, show cooking, mercati, visite e incontri entrano nel centro storico e nei luoghi culturali della città. È un festival che non si limita a celebrare prodotti: ragiona sulla cucina italiana come linguaggio vivo.
Per chi cerca contenuto oltre all’assaggio: idee, persone, parole e piatti nello stesso programma.
Tartufo · Borgo
24—25 / 31 OTT.
Volterra (PI) · 24—25 e 31 ottobre · 1 novembre 2026
14 / Volterragusto · Mostra Mercato del Tartufo Bianco
Tartufo bianco dell’Alta Val di Cecina, prodotti tipici, battute di ricerca e il Palio dei Caci dentro una delle città più scenografiche della Toscana.
Il format usa Volterra come contenitore naturale: logge, piazze, cantine, visite e rievocazioni diventano parte dell’esperienza gastronomica. Il tartufo resta il centro, ma intorno ruotano formaggi, vini, salumi, miele e artigianato.
Perché qui il paesaggio storico non è sfondo: è parte della degustazione.
Tartufo · Cooking show
DAL 25 OTTOBRE
Acqualagna (PU) · Dal 25 ottobre 2026 · prime date 25 e 31 ottobre
15 / 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna
Acqualagna apre la sua 61ª Fiera con mercato del tartufo, cooking show, incontri e una città intera costruita intorno al prodotto.
In ottobre le date chiave sono domenica 25 e sabato 31; il programma prosegue poi in novembre. Tra Piazza Mattei, Salotto da Gustare e Museo del Tartufo, il bianco diventa cucina, divulgazione e competizione tra città tartufigene.
Per entrare in uno dei luoghi italiani dove il tartufo non è moda stagionale ma economia e identità quotidiana.
Castagna · Cantine nel tufo
DAL 10 OTTOBRE
Vallerano (VT) · 10 ottobre—1 novembre 2026, nei weekend
16 / 24ª Festa della Castagna di Vallerano
Caldarroste, vino, castagneti e pranzi nelle cantine storiche scavate nel tufo.
Quattro weekend tra 10—11, 17—18, 24—25, 31 ottobre e 1 novembre. Il programma unisce cucina locale, artigianato, visite, escursioni e rituali contadini. Le cantine del borgo sono il dettaglio che rende Vallerano diverso da una normale festa della castagna.
Per mangiare dentro il paesaggio geologico e agricolo che ha prodotto quella cucina.
Boschi, vulcani, Murge, Etna e cortili aperti: il gusto cambia latitudine.
Castagna IGP · Porcino
IN CORSO
Roccamonfina (CE) · Tutti i weekend · 3 ottobre—1 novembre 2026
17 / 48ª Maxi Sagra della Castagna IGP e del Fungo Porcino
Cinque weekend dentro il territorio di un antico vulcano, con castagna IGP, porcini, mercati, trekking e spettacoli.
Roccamonfina lavora sulla scala: un’area espositiva ampia, tredici appuntamenti musicali, escursioni nel Parco e percorsi del gusto. La manifestazione lega cibo e natura, evitando che il prodotto autunnale venga separato dal bosco che lo genera.
Per un weekend che può iniziare a tavola e finire su un sentiero vulcanico.
Marroncino di Melfi
16—18 OTTOBRE
Melfi (PZ) · 16—18 ottobre 2026
18 / Sagra della Varola
Nel Vulture il Marroncino di Melfi finisce nelle grandi “varole”, padelle forate che danno il nome alla festa.
La Sagra della Varola è inserita nell’Ottobre Melfitano e nel 2026 occupa tre giornate, dal venerdì alla domenica. Stand gastronomici, prodotti locali e centro storico costruiscono un rito popolare che conserva una forte identità lucana.
Per vedere una tecnica di cottura diventare nome, simbolo e memoria collettiva.
Funghi · Micologia
9—11 OTTOBRE
Giffone (RC) · 9—11 ottobre 2026
19 / 32ª Sagra del Fungo di Giffone
Tre giorni tra sapori d’autunno, cultura micologica, dimostrazioni culinarie e prodotti calabresi.
La Regione Calabria segnala per il 2026 la 32ª edizione, organizzata con il Comune e l’associazione micologica locale. Il fungo viene trattato non solo come ingrediente ma anche come oggetto di conoscenza, con mostra micologica e momenti divulgativi.
Per chi vuole un evento di bosco che non confonda la micologia con una semplice padella di porcini.
Cardoncello · Murgia
17—18 OTTOBRE
Poggiorsini (BA) · 17—18 ottobre 2026
20 / Sagra del Fungo Cardoncello
Il “re della Murgia” è il protagonista di due giornate inserite nel circuito Cardoncello on the Road 2026.
La Pro Loco di Poggiorsini dedica il weekend del 17 e 18 ottobre al fungo cardoncello, prodotto identitario dell’Alta Murgia. È una tappa più piccola dei grandi festival metropolitani, ma proprio per questo conserva un rapporto diretto tra prodotto, paese e paesaggio murgiano.
Perché una guida nazionale seria deve saper uscire dalle sole capitali gastronomiche.
Etna · Miele · Mele · Funghi
PROSSIME: 11, 18, 25
Zafferana Etnea (CT) · 4, 11, 18 e 25 ottobre 2026
21 / 46ª Ottobrata Zafferanese
Quattro domeniche, quattro prodotti: uva, miele, mele, funghi e castagne ai piedi dell’Etna.
Dopo la domenica dell’uva del 4 ottobre, il calendario prosegue con miele l’11, mele il 18, funghi e castagne il 25. L’Ottobrata funziona perché trasforma la stagionalità in racconto: ogni domenica cambia il protagonista, il vulcano resta.
Per attraversare l’autunno siciliano seguendo i prodotti invece del calendario turistico.
Borghi · Cortili · Tradizioni
IN CORSO
Barbagia · diversi paesi · 5 settembre—13 dicembre 2026 · tappe ogni weekend
22 / Autunno in Barbagia · Cortes Apertas
Non un unico festival, ma un viaggio itinerante nei paesi dell’interno sardo, dove si aprono cortili, botteghe e case.
In ottobre il circuito tocca, tra gli altri, Gavoi, Lollove, Onanì, Tonara, Belvì, Orgosolo, Aritzo, Olzai, Ottana e Desulo. Pane, formaggi, carni, dolci, artigianato e rituali locali si scoprono dentro i luoghi che li hanno generati.
È forse il modello più radicale di turismo gastronomico italiano: non vai a vedere uno stand, entri in un paese.
La vendemmia non ha un solo indirizzo.
Vendemmia · Enoturismo
FINO AL 25 OTTOBRE
Cantine aderenti in tutta Italia · 24 agosto—25 ottobre 2026
23 / Cantine Aperte in Vendemmia
Un itinerario senza una sola città: vigneti e cantine del Movimento Turismo del Vino aprono durante il momento più vivo dell’anno.
Visite, degustazioni, pranzi, picnic, laboratori e attività legate alla raccolta cambiano da regione a regione e da cantina a cantina. Il calendario nazionale prosegue fino al 25 ottobre; prenotazioni, orari e prezzi sono stabiliti dalle singole aziende aderenti.
Per vedere il vino prima che diventi bottiglia e ricordarsi che nasce da lavoro, raccolta e tempo.
Eurochocolate non è a ottobre.
Molti calendari online continuano a riproporre vecchie date. Nel 2026 Eurochocolate Perugia è programmato dal 13 al 22 novembre, quindi non compare in questa guida di ottobre. Verifica sul sito ufficiale → È un dettaglio, ma è esattamente il tipo di dettaglio che distingue una guida aggiornata da un aggregatore che ricicla pagine vecchie.
La mappa amministrativa finisce.
Comincia quella dei raccolti.
Alba profuma di tartufo mentre l’Umbria comincia a profumare di olio nuovo. Morbegno apre le forme d’alpeggio; Roccamonfina porta castagne e porcini dentro il cratere di un vulcano spento; Zafferana cambia protagonista ogni domenica; in Barbagia non apre un padiglione fieristico: apre una porta di casa.
Forse è questa la vera mappa gastronomica italiana. Non quella dei confini regionali, ma quella che segue i vigneti, i boschi, gli ulivi, le risaie, i pascoli e le stagioni. Ed è da qui che Terra da Vivere vuole continuare a raccontare l’Italia.
Le informazioni che servono davvero.
Quali sono i principali eventi enogastronomici in Italia a ottobre 2026?
Tra i grandi appuntamenti selezionati da TDV ci sono la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, Milano Wine Week, Hostaria Verona, Ein Prosit, Mostra del Bitto, Frantoi Aperti in Umbria, Baccanale Imola, Acqualagna, Ottobrata Zafferanese e Autunno in Barbagia, oltre a numerosi festival territoriali.
Dove andare per il tartufo a ottobre 2026?
Alba apre il Mercato Mondiale dal 10 ottobre; Pergola ha appuntamenti il 4, 11, 17 e 18 ottobre; Volterragusto si svolge il 24-25 e 31 ottobre con prosecuzione il 1 novembre; Acqualagna inaugura il 25 ottobre e prosegue nelle settimane successive.
Quali eventi sono dedicati al vino?
Hostaria Verona si svolge dal 16 al 18 ottobre, Milano Wine Week dal 17 al 25 ottobre e Cantine Aperte in Vendemmia prosegue in tutta Italia fino al 25 ottobre. Morbegno in Cantina termina l’11 ottobre.
Quali eventi celebrano olio, castagne e prodotti d’autunno?
Frantoi Aperti in Umbria inizia il 17 ottobre. Cuneo, Vallerano, Roccamonfina e Melfi dedicano grandi appuntamenti a marroni e castagne; in Calabria, Puglia, Sicilia e Sardegna ottobre porta funghi, cardoncelli, miele, mele e cucine dei borghi.
Le date possono cambiare?
Sì. Programmi, orari, prenotazioni e singole attività possono essere aggiornati dagli organizzatori. TDV ha verificato le informazioni riportate il 5 ottobre 2026 e collega ogni scheda alla fonte ufficiale o istituzionale per il controllo prima della partenza.
Autumnus · I frutti della terra · 58ª Fiera del Riso · Morbegno in Cantina · 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba · 27ª Fiera Nazionale del Marrone · Hostaria Verona · Ein Prosit · 119ª Mostra del Bitto · Milano Wine Week · Terre di Pisa Food & Wine Festival · 29ª Frantoi Aperti in Umbria · 29ª Fiera del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola · Baccanale 2026 · Incontri · Volterragusto · Mostra Mercato del Tartufo Bianco · 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna · 24ª Festa della Castagna di Vallerano · 48ª Maxi Sagra della Castagna IGP e del Fungo Porcino · Sagra della Varola · 32ª Sagra del Fungo di Giffone · Sagra del Fungo Cardoncello · 46ª Ottobrata Zafferanese · Autunno in Barbagia · Cortes Apertas · Cantine Aperte in Vendemmia
Informazioni verificate dalla redazione TDV il 5 ottobre 2026. Programmi, orari, prezzi, prenotazioni e singole attività possono essere modificati dagli organizzatori: prima della partenza è consigliato aprire il link ufficiale dell’evento scelto.
