SAI ANCORA FARE "LA DISPENSA"? NON FARE LA CICALA, ECCO L'OCCASIONE PER FARE LA FORMICA -

Due giorni di grandi eventi all’insegna della valorizzazione della produzione agroalimentare trentina sull’Alpe Cimbra in Trentino

Il 29-30 ottobre si accendono i riflettori sull’evento dedicato alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari del Trentino attraverso una serie di convegni , laboratori esperienziali legati ai prodotti del territorio dell’Alpe Cimbra e del Trentino, il “Mercato dei produttori”, attività guidate alla scoperta dei luoghi di produzione – fattorie aperte, trekking del gusto, bike con gusto.

Programma:

Sabato 29 ottobre

Ore 10.00
Trekking sul Monte Cornetto con accompagnatore di territorio con merenda alpina

Ore 10.00
Trekking con le caprette – Maso Guez

Ore 10:00 – 18:00 presso Palafolgaria

Apertura Stand Palafolgaria
Apertura Stand gastronomico
Apertura Mostra a cura di Slow Food: “Il Pane delle Alpi”
Apertura “IL VILLAGGIO DELLA DISPENSA” giochi e laboratori per bambini

Ore 10.30
Cerimonia di apertura de “LA DISPENSA DELL’ALPE”

Ore 10:30
Convegno “La Pastorizia: vecchi problemi e nuove prospettive”

Ore 10.30 – Giovanni Mocchi “Non di solo profitto – Sostenibilità economica e progetto sociale”
Ore 11.00 – Marta Villa: “La pastorizia, mestiere antico, mestiere di giovani uomini”
Ore 11.15 – Federico Bigaran: “Un progetto sull’utilizzo della lana”
Ore 11. 30 – Testimonianze di giovani pastori

Ore 12.00
Laboratorio: filatura della Lana a cura di Elena Beber

Ore 12.00
Apertura stand gastronomico

Ore 12.30
Degustazione di vini con abbinamenti di prodotti km0

Ore 14.00
Apertura Mostra SlowFood a cura del Dr Giovanazzi

Ore 14.30
Laboratorio per bambini: Creiamo il riccio
A cura di Cibi Mundi di Emili e Samuele Piffer

Ore 15.00
Laboratorio: tintura della lana con prodotti naturali a cura di Elena Beber

Ore 15.00
Convegno “Il pane di Montagna ed i Grani Antichi”

Ore 15.00 – Alessandro Fedrigotti – Muse di Trento “In una pagnotta, la storia umana”
Ore 15.20 – Michele Pizzinini – Dietologo “Dieta e Pane”
Ore 15.45 – Associazione Celiachia – “Il Problema: Glutine”
Ore 16.15 – Associazione Panificatori della Provincia di Trento: “Temi e Problemi del settore”
Ore 16.45 – Testimonianze dei panificatori locali

Ore 15.30 – nella sala al 1° piano Palafolgaria

Masterclass “I formaggi di Marisa incontrano i vini di Rosanna: l’Alpe Cimbra incontra la Val Lagarina che si estende nella fascia pedemontana sottostante”.
Un’allevatrice & una vignaiola entrambe Donne in Campo con i prodotti principe del loro territorio. E se il formaggio ama il vino, e viceversa, la loro unione è una festa per il palato.
Sono Rosanna, Vignaiola dell’Azienda Agricola Longariva, e da oltre quarant’anni, assieme a Marco custodisco con geloso rispetto ed amore sincero i nostri vigneti nel cuore della Val Lagarina tra Rovereto ed Isera e sulle assolate pendici del Monte Baldo. Per noi il vino è espressione ed anima del nostro territorio, del nostro carattere e dell’orgoglio di essere vignaioli.

Ore 16.00
Laboratorio per bambini: Creiamo il riccio
A cura di Cibi Mundi di Emili e Samuele Piffer

Ore 17.00
Laboratori a cura del mastro panificatore Eliseo Bertini della Scuola di Arte Bianca di Rovereto
Le Mani in pasta:

Facciamo la pasta madre
Facciamo il Pane
Facciamo i canederli

Ore 17.00
Laboratorio a cura di Az Agricola Soto al Croz

Domenica 30 ottobre

Ore 9.00
Trekking sul Becco di Filadonna con accompagnatore di territorio

Ore 10.00
Trekking con le caprette – Maso Guez

Ore 10:00 – 18:00 – Palafolgaria

Apertura Stand Palafolgaria
Apertura Stand gastronomico
Apertura Mostra a cura di Slow Food: “Il Pane delle Alpi”
Apertura “IL VILLAGGIO DELLA DISPENSA” giochi e laboratori per bambini

Ore 10.00
Convegno Apiturismo e Apiterapia come occasione di sviluppo professionale e del territorio. Api – Ambiente e Apiturismo

10.00-10.30: Livia Zanotelli (FEM) – Conosciamo le “altre” api.
10.30-11.00: Elena Belli (Apival) – Un monitoraggio ambientale in Valsugana attraverso le api mellifere.
11.00-11.30: Laura Cavalli (Api & Benessere – WBA) – L’apiturismo come una risorsa economica ed una occasione di divulgazione.
11.30-12.00: Scoprire il ruolo ecologico delle api attraverso un percorso podistico a tema: Il cammino delle api.
12.00-12.30: Domande dei presenti.

Ore 10.30
Laboratorio a cura di Az Agricola Soto al Croz

Ore 11.00
Laboratorio: Creiamo il riccio
A cura di Cibi Mundi di Emili e Samuele Piffer

Ore 12.00
Degustazione di vini con abbinamenti di prodotti km0

Ore 14.30
Laboratorio del miele a cura di Alessandro Suffritti e Tavola rotonda con gli apicoltori del Trentino

Ore 15.00
Masterclass “Il miele e i formaggi “Az. Agricola Martina Conci
Abbinamento formaggio e miele

Ore 15.00
Laboratorio a cura Luigina az agricola Al Massarem
Dimostrazione della filatura della lana con piccole lavorazioni creative

Ore 16.00
Premiazione Miglior Allestimento de “La Dispensa dell’Alpe” e “Il prodotto più innovativo”