La Casolara

La Casolara è una tradizionale fiera dedicata alle migliori produzioni di formaggio e prodotti lattiero caseari provenienti da tutta Italia, soprattutto dal Trentino.

La manifestazione, quest’anno, dopo 17 anni, si trasferirà dalla storica sede di Piazza Fiera a Trento Fiere dal 21 al 22 febbraio. Saranno circa una quarantina gli espositori che metteranno in mostra il frutto delle loro produzioni, dalle 10 alle 19.

La manifestazione enogastronomica si avvia a diventare una delle più rinomate dell’intero panorama nazionale, una delle poche ad ospitare i presidi Slow Food. Ad organizzarla, come sempre, Trento Fiere Spa, in sinergia con la Camera di Commercio di Trento.

Si tratta di un itinerario all’insegna del gusto, durante il quale si possono assaggiare e apprezzare le peculiarità delle diverse produzioni artigianali dei prodotti lattiero caseari provenienti da tutta Italia.

Ci sarà la possibilità di acquistare e degustare: Provolone dop, mozzarella di Bufala, burrata, Gorgonzola dop, pecorini e caprini di varie stagionature, formaggio ubriaco e formaggio nel fieno, formaggio di Fossa, Bastardo del Grappa di vacca Burlina, Casolet, Stavel, prodotti tipici della Valcamonica, ma anche latte fresco, yogurt e piccoli frutti. Tutto questo accompagnato da vini, mostarde, marmellate, miele in abbinamento ai formaggi, pane di Altamura e focaccia di Recco . Si potrà assistere alla realizzazione della mozzarella in diretta.

Genuinità e biodiversità alimentare, queste le caratteristiche dei prodotti messi in vendita. Si possono trovare anche i presidi Slow Food come la Toma di Pecora Brigasca, la Grigio Alpina, il Bagòss e la Casatella Trevigiana.

Tutte le altre info le trovate sul sito di TrentoFiere

Fonte: TrentoFiere