Dal Trentino, una Ricetta Facile per San Valentino

Stai organizzando il tuo San Valentino e vuoi stupire la tua dolce metà con una cena romantica per due preparata da te?

Chef Franca Merz, anima e sommelier della Locanda 2 Camini – ristorante e hotel a Baselga di Pinè, ti propone una ricetta facile per San Valentino: il filetto di manzo in crosta di pane. Mentre il piatto sarà in forno, voi avrete tutto il tempo per preparare la tavola con candele e una romantica tovaglia rossa…

Filetto di manzo in crosta di pane
Ingredienti: 1 filetto di manzo, sale e pepe, erbe aromatiche, pasta per il pane, un po’ di pan grattato e olio per la cottura. Calcolate circa 200gr di carne per persona.

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Ecco il procedimento, ma prima…

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Legate il filetto con la corda così che resti in forma, rosolatelo da tutti i lati, salate e pepate. Quando il filetto avrà fatto la crosticina tutt’attorno, levatelo dal fuoco. Una volta raffreddato togliete la corda, stendete la pasta del pane (o comperate la pasta per pizza già stesa … andrà benissimo), al centro mettete un po’ di pangrattato e delle foglie di basilico fresco o in alternativa un misto di erbe aromatiche secche, adagiate sopra il filetto. Chiudete la pasta e fate una specie di pagnotta.
Infornate e a seconda dello spessore del filetto cucinate a 200 gradi per 30-35 minuti. Sfornate ed impiattate, tagliando a fette il filetto.
P.S. scaldate i piatti prima di impiattare così non si fredderà il filetto.
per la pasta di pane a lievito madre: 100gr di LM, 300 farina di tipo 1, 170gr di acqua, 7gr di sale, un cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di olio Evo.

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Chef Franca Merz è proprietaria, rinomata Chef e Sommelier della Locanda 2 Camini, ristorante e hotel “Osteria Tipica Trentina” a Baselga di Pinè sull’Altopiano di Pinè, vicino al Lago Serraia. Nel ristorante – a pochi chilometri da Trento – i momenti che vivrai diventeranno più importanti del tempo che scorre: come il vino sorseggiato davanti ai due camini o le atmosfere rilassate a tavola, dove potrai sperimentare gli intramontabili piaceri della vita. Nel menu della Locanda 2 Camini: ingredienti selezionati del territorio, prodotti a km0, reinventati da estro e fantasia da Franca.

Chef attenta, coniuga sapientemente la cucina trentina con quella piemontese portando ogni giorno nella sua cucina l’influenza della tradizione culinaria Piemontese e Francese. Esperta degustatrice di formaggi, di oli e cioccolato è una sommelier impeccabile. L’amore incondizionato per la cucina l’ha portata a diventare una attenta selezionatrice delle materie prime nonché ambasciatrice delle eccellenze territoriali del Trentino, e organizzatrice coinvolgente dei suoi ormai famosi – e richiestissimi – corsi di cucina per appassionati, esperti e curiosi (sul suo sito – trovi il nuovo calendario invernale 2015).

CONTATTI
Locanda 2 Camini
Ristorante – Hotel
via 26 Maggio, Baselga di Pinè
0461 557200
info@locanda2camini.it
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