Il “Re del Cioccolato” – #GardaTrentino
Il “Re del Cioccolato” ha scelto il #GardaTrentino per dare sfogo al suo genio creativo traendo ispirazione da una location unica per dare vita a nuove delizie per il palato.
A partire da Giugno, Real Time (canale 31 digitale terrestre free) trasmetterà con cadenza settimanale “Il Re del Cioccolato – La Scuola”, cinque puntate di 45’ ciascuna che sono state registrate proprio in questi giorni a Riva del Garda.
Ernst Friedrich Knam, tedesco diventato autentica star televisiva in Italia, dal 1986 ha lavorato in vari ristoranti stellati in Germania, Scozia, Svizzera e Inghilterra, per poi trasferirsi in Italia nel 1989, dove ha lavorato al fianco di Gualtiero Marchesi. Nel 1992 ha aperto un proprio laboratorio di pasticceria a Milano. Nel 2014 è stato nominato «Chef Ambassador» per Expo 2015, insieme a Carlo Cracco e Pietro Leemann.
Conosciuto appunto come il re del cioccolato, Knam ha tenuto per un corso speciale ai sei migliori studenti delle scuole alberghiere di Rovereto e Riva del Garda. In ogni episodio, Knam istruisce i suoi qualificati allievi (affiancati da un tutor), sull’uso in pasticceria di un prodotto tipico trentino e assegna un compito finalizzato a soddisfare la richiesta di un committente ogni volta diverso, a cui toccherà il compito – insieme a Knam, – di valutare il lavoro degli studenti e scegliere il dolce migliore.
Insomma, un corso di pasticceria molto particolare per raccontare un territorio e le sue bellezze attraverso la appassionante sfida tra i giovani pasticcieri trentini, accomunati dal desiderio di eccellere nella loro arte.
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