I Biscotti Di Natale Della Rosi: i Florentiner

Esiste un posto in Val di Cembra dove non è Natale se mancano i biscotti della Rosi. Legano sapori molto diversi i Florentiner che sono una via di mezzo fra un biscotto e un cioccolatino.

Florentiner

Per la preparazione occorrono

16 grammi di burro

160 grammi di zucchero che si dovrà fare imbiondire in una terrina a fuoco lento

80 grammi di miele

200 ml di panna

1 bustina di zucchero vanigliato

3 gocce di aroma di mandorle amare

1 presa di chiodi di garofano macinato

40 grammi di cedro candito

1 cucchiaino da caffè di anice

250 grammi di mandorle a scaglie

30 grammi di farina di cui metà in forma di frumina

Ammorbidire il burro a cui andrà unito lo zucchero fatto imbiondire a fuoco lento toglrindolo dal fuoco si aggiunga il miele e tutti gli ingredienti sopra elencati. Rimettendo da ultimo a scaldare quando si aggiunge la farina fino a quando essa risulta legata

Aiutandosi con un cucchiaino fare dei muscchietti che andranno posizionati su carta oleata Lasciare la palcca da forno con sopra i mucchietti per 24-30 minuti in forno a 150 gradi

Qualora i biscotti si allargassero gli si potrà ridare forma con un bicchiere il cui bordo è stato bagnato con dell’olio

Una volta sfornati li si faccia raffreddare Ed una volta raffreddati li si intinga per metà nella cioccolata fusa. I biscotti andranno quindi lasciati asciugare su una grata

credit ph Sarah Melchiori

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