• Page Views 375

Torta di Grano Saraceno. Una merenda perfetta!

La Torta di Grano Saraceno è un dolce tipico della vasta zona delle Dolomiti.

Affonda le sue origini nel semplice uso di valorizzare ingredienti tipici del territorio alpino e quasi sempre presenti nelle dispense di ogni casa. In questa torta, infatti, la vera bontà risiede proprio nel saper scegliere ogni ingrediente, privilegiandone l’assoluta freschezza e genuinità. In tutto il territorio, ogni famiglia e pasticceria ha la sua versione tenendo ben presente la sostenibilità dell’economia locale: tutte le materie prima vengono, infatti, reperite in zona.

Ingredienti (per una tortiera da 18 cm)

  • 3 uova
  • 125 g di farina di grano saraceno fine
  • 65 g di mandorle senza pelle
  • 65 g di noci
  • 125 g di zucchero di canna
  • 125 g di burro
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 4 cucchiai di confettura di mirtilli neri
  • zucchero a velo qb

torta-di-grano-saraceno-1-4
Preparazione:

1. Prendere il burro da frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per un’ora così che si ammorbidisca. Separare i tuorli dagli albumi e montare quest’ultimi a neve. Quando saranno quasi montati aggiungere 50 g di zucchero e continuare fino a quando non saranno ben fermi.
2. Tritare le mandorle con le noci e metterle in una ciotola con la farina e il bicarbonato. Mescolare bene. In un’altra ciotola montare il burro insieme ai tuorli e al rimanente zucchero e versare il tutto nella terrina con le farine. Amalgamare bene.
3. Versare gli albumi all’interno del composto appena creato e mescolare dall’alto verso il basso. Riscaldare il forno a 180° in modalità ventilata.
4. Imburrare la teglia e versare all’interno il composto. Cuocere per 30 minuti. Fare la prova con lo stuzzicadente prima di tirare fuori la torta.
5. Una volta sfornata farla completamente raffreddare. Tagliarla a metà nel senso della larghezza (in orizzontale) e spalmare sulla superficie 4 cucchiai di confettura di mirtilli neri. Coprire con l’altra parte e cospargere con lo zucchero a velo. Prima di servirla farla riposare ancora un’ora.

Se volete scoprire altre gustose ricette vi aspetto sul mio blog! www.isoleincucina.it

Torta di Grano Saraceno. Una merenda perfetta! ultima modifica: 2016-09-14T16:48:34+00:00 da Enrica Gouthier
Enrica Gouthier
Beh che dire…sono tante cose: mamma, moglie, sportiva e pazza foodblogger. Vivo a Predazzo, un paesino immerso nella Val di Fiemme in Trentino. Piemontese di nascita, ci siamo trasferiti da Torino e mi sono perdutamente innamorata di questi luoghi. Adoro le persone, i posti e l’aria che si respira. Attraverso i miei piatti cerco di trasmettere emozioni e passione. Cucino con il cuore e nel rispetto delle tradizioni, che siano italiane o estere. Tra tradizione e innovazione, si viaggerà un po’ ovunque…dunque, tenetevi forte!!
Enrica Gouthier

Latest posts by Enrica Gouthier (see all)

Oltrepassiamo i confini trentini con questa ricetta della New Entry Enrica e il suo ilsoleincucina.it

Next Story »

La ricetta del Salame di Cioccolato (con un po’ di storia ;) di Enrica Gouthier

La sai l’ultima?

  • Torna il PALIO RAGLIO 2017 a Cembra – #visitpinecembra

    2 settimane ago

    Domenica 13 agosto 2017 a Cembra avrà luogo la 34^ edizione del tradizionale Palio Raglio, parodia divertente del celebre Palio di Siena, per la prima volta gestita ...

    Read More
  • LE MERAVIGLIE DELLA VAL DI FASSA

    2 settimane ago

    Share this on WhatsAppOggi parleremo della Val di Fassa, una meravigliosa vallata nel cuore delle Dolomiti. il Catinaccio con le Torri del Vajolet, il Latemar, la Marmolada ...

    Read More
  • L’Aperitivo nel bosco torna il 1 agosto

    3 settimane ago

    Un posto veramente suggestivo, a pochi passi dal castello ci si addentra in uno spazio circondato da rocce e alberi, tavolini americani e divanetti dominano la scena ...

    Read More
  • Siete pronti per l’edizione 2017 di Patablock

    1 mese ago

    Il prossimo 22 e 23 luglio gli appassionati di questi sport si ritroveranno da tutto il Trentino per divertirsi nel centro di Cles durante la kermesse “Fiori ...

    Read More
  • E’ un Supercontinent quello che prende vita a Centrale Fies

    2 mesi ago

    Share this on WhatsAppSupercontinent è un ecosistema da esplorare dove la complessità permette di trattare tematiche e necessità attuali senza dimenticare la potenza della ricerca che sta ...

    Read More
  • Un’estate da detective a Riva con Notte di Fiaba

    2 mesi ago

    Share this on WhatsAppUn’estate da detective a Riva con Notte di Fiaba Si avvicina l’evento di agosto (24-27) dedicato quest’anno a Sherlock Holmes. Un viaggio nella fantasia ...

    Read More
  • Arriva EAT il social eating Gourmet in città appoggiato da TDV!

    2 mesi ago

    EAT per me è stato questo: una tavolozza intrisa di colori diversi che, mischiati sapientemente dalle mani degli artisti Carlo e Simone, hanno dato vita ad un’opera ...

    Read More
  • Cosa cerchi?

    More
    X