• Page Views 1198

Ricette d’autunno: Crema di carote, pere e mandorle.

L’autunno è arrivato e con esso i primi freddi. Torna la voglia di riunirsi in casa, intorno a un tavolo o sul divano, e di riaccendere il camino. Quale occasione migliore per allietare un pomeriggio/sera in famiglia con questa ricetta?

Oggi vi propongo la crema di carote, pere e mandorle! Accostamenti insoliti ma tutti da provare. Si tratta di un piatto semplice e sano, l’ideale da servire in queste prime fresche giornate. Rallegrerà la tavola con i suoi colori accesi e vi delizierà il palato!

Mi raccomando: preparate tanti croccanti crostini di pane…sono irrinunciabili per questo piatto!

crema-di-carote-pere-e-mandorle-verticale-2

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 g di carote
  • 200 g di pere Williams
  • 1 cucchiaino di curry non forte
  • 1 pezzo piccolo di zenzero fresco (intendo non più lungo di 2 cm)
  • 100 g di mandorle con la buccia
  • latte qb
  • sale integrale
  • 5 cucchiai circa di olio extra vergine d’oliva
  • 100 g di pane secco

Preparazione:

  1. Mettere a bollire le carote e cuocere fino a quando non saranno morbide. Nel frattempo sbucciare la pera e tagliarla a dadini. Pulire lo zenzero e tagliare a fette sottili.
  2. Scolare le carote e ridurle a rondelle. Nella stessa pentola mettere un cucchiaio di olio e far insaporire dolcemente le pere, le carote e lo zenzero. Unire il curry e il sale integrale. Far cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso, girando spesso. In una padella tostare le mandorle e unire al composto di pere e carote.
  3. Con un frullatore ad immersione, ridurre a crema il composto, aggiungendo il latte a filo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  4. Tagliare il pane a dadini e tostarlo con un cucchiaio di olio. Tenere in caldo.
  5. Riscaldate la crema di carote, pere e mandorle e servire calda nei piatti con un giro d’olio e il pane abbrustolito.

 

E tu? Quali ricette autunnali conosci?

Ricette d’autunno: Crema di carote, pere e mandorle. ultima modifica: 2017-09-15T17:35:06+00:00 da Enrica Gouthier
Enrica Gouthier
Beh che dire…sono tante cose: mamma, moglie, sportiva e pazza foodblogger. Vivo a Predazzo, un paesino immerso nella Val di Fiemme in Trentino. Piemontese di nascita, ci siamo trasferiti da Torino e mi sono perdutamente innamorata di questi luoghi. Adoro le persone, i posti e l’aria che si respira. Attraverso i miei piatti cerco di trasmettere emozioni e passione. Cucino con il cuore e nel rispetto delle tradizioni, che siano italiane o estere. Tra tradizione e innovazione, si viaggerà un po’ ovunque…dunque, tenetevi forte!!
Enrica Gouthier

Latest posts by Enrica Gouthier (see all)

Finalmente ci siamo! Torna Trento e la Baviera! Ecco il programma

Next Story »

Indimenticabili esperienze per la pace dei sensi

La sai l’ultima?

  • Fabbrica LIVE – L’appuntamento imperdibile del venerdì sera

    2 settimane ago

    Venerdì 9 febbraio 2018 tasteranno il palco della Fabbrica i Branco, una band nata nel 2010 e composta da quattro professionisti che hanno fatto della musica la ...

    Read More
  • Hörmann a Klimahouse: le più evolute soluzioni per l’efficienza energetica

    4 settimane ago

    Bolzano, 24-27 gennaio 2018 Dal portone LPU67 Thermo alla porta d’ingresso ThermoCarbon: saranno molteplici le chiusure ad elevato isolamento termico proposte da Hörmann nel corso della manifestazione.

    Read More
  • La conquista della felicità passa anche dalla settimana “Russelliana”

    1 mese ago

    Da mercoledì 17 a domenica 21 gennaio allo Spazio Off di Trento seconda settimana di eventi dedicati a Bertrand Russell In programma altre cinque repliche dello spettacolo 'La Conquista della ...

    Read More
  • Take Hawaii è un caldo isolotto d’asporto nell’inverno trentino. È un allegro e colorato arcipelago tutto dedicato all’handmade.

    3 mesi ago

    Take Hawaii - arte / design / artigianato, sabato 16 e domenica 17 dicembre, Impact Hub | via Sanseverino 95, Trento.

    Read More
  • Mercatini di Natale 2017: la mappa completa + orari di tutto il Trentino Alto Adige

    3 mesi ago

    Da Trento a Levico, da Rovereto a Riva del Garda, per passare da Tenno a Pergine fino ad arrivare a Bolzano, Bressanone e Merano! Non perdere tempo cercando ...

    Read More
  • The Groove – Vood / Massi ISX: la Trento che [finalmente] EVOLVE.

    3 mesi ago

    The Groove torna! Ricordate le serate in compagnia di Arado e Hector Moralez?! Questa volta si ripete con un artista del calibro di Massi ISX.

    Read More
  • #23_11: quello che la mente crea poi si trasforma in realtà

    3 mesi ago

    Immaginare una serata diversa, in una location suggestiva per un compleanno che vuole festeggiare solo l’inizio di una nuova avventura. Ecco cosa è stato #23_11.

    Read More
  • Cosa cerchi?

    More
    X