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Con questo freddo non vi viene voglia di Canederli?

“La leggenda racconta che un giorno un gruppo di Lanzichenecchi saccheggiatori arrivarono in un maso altoatesino ed il comandante minacciò di appiccare il fuoco al maso e alla casa se non avessero avuto subito qualcosa da mangiare. La contadina del maso era a casa da sola con le sue ragazze, ma senza spaventarsi si mise al lavoro”.

Disse alle ragazze di radunare tutto quello che c’era da mangiare in casa. Riuscirono ad avere in tavola del pane vecchio, delle cipolle, alcune uova, un po’ di speck e un po’ di farina. La contadina tagliò il pane in piccoli pezzetti e mandò le figlie a pendere un po’ di erbette dal giardino e ordinò loro di tagliarle sottili sottili. Poi amalgamarono tutto in un’unica pasta, aggiunsero il sale, formarono delle palle e le buttarono nell’acqua bollente salata. Decisa, la contadina servì ai Lanzichenecchi affamati le scodelle piene di queste palle. Piacquero loro così tanto e li saziarono talmente, che dopo mangiato caddero in un sonno profondo. “Queste palle di cannone stenderebbero anche l’uomo più arrabbiato” disse il comandante meravigliato, dando all’astuta contadina un paio di monete d’oro come ricompensa, prima di congedarsi con le sue truppe.

E’ così che ebbe inizio la grande fortuna dei canederli che allietano ancora oggi la nostra tavola e i nostri palati!

Fonte: www.knodus.it/

Dunque ecco la ricetta dei Canederli dei nostri amici di Fables de Sucre:

(Dose per 4 persone, 12 canederli da 100 gr l’uno)

350 gr di pane raffermo
400 gr di acqua
25 gr di farina
120 gr di uova intere (2 uova)
1 cipolla media
150 gr di salsiccia fresca
150 gr di mortadella
1 ciuffo di prezzemolo
50 gr di pan grattato
Sale
Pepe
Per la cottura:

2 litri di brodo

Per prima cosa dobbiamo tritare con…CONTINUA SUL LORO BLOG QUI

Con questo freddo non vi viene voglia di Canederli? ultima modifica: 2017-12-05T11:50:41+00:00 da Daniel Cerami
Daniel Cerami
Sono il Willy Wonka delle Idee. Ogni notte sforno idee e strategie per aiutare i miei clienti e il mio blog [TDV] a farsi strada in questa grande fucina chiamata WEB. Sognatore per natura, amo camminare scalzo appena posso.

Ricette d’autunno: Crema di carote, pere e mandorle.

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